O Natal está se aproximando e estou realmente em turbulência: acho esse período lindo, me emociona e me faz sentir como uma criança novamente.
Lembro-me que, nessa ocasião, minha casa era um porto marítimo. Hospedamos uma quantidade industrial de parentes e eu, pontualmente, sendo o menor, tive que dormir em berço grande: isso até que não me foi mais possível ficar ali… Assim, parte do alegre parentesco teve que se mudar, contra sua vontade, no hotel da cidade…
Lembro-me do bingo, do tio Dino lendo os números sorteados com os óculos no nariz, das risadas e das grandes farras das quais era impossível escapar.
O espírito de Natal, no entanto, apesar de muitos anos se passarem, está sempre vivo em mim e faço o meu melhor para que tudo seja perfeito todos os anos: tento e tento novamente as receitas para trazer à mesa, às vezes desafiadoras, às vezes surpreendentemente simples como o que segue…
As sobremesas de colher são a minha paixão e, quando vi este delicioso parfait na linda página da minha amiga Sonia aqui, decidi experimentar imediatamente a receita porque o meu marido gosta muito de nougat e, principalmente, de parfait.
É uma receita fácil e deliciosa, fiz apenas algumas mudanças muito pequenas, como a cobertura de chocolate amargo que a tornou ainda mais gulosa (se possível).
Esta sobremesa de colher vai fazer você ficar ótima na mesa da festa.
Obrigado a Sónia pela receita e a ti por estares, mais uma vez, comigo…
Ingredientes para 6 pessoas:
Para o semifredo:
-300 gr de nougat (escolha o duro e quebradiço)
-400 gr de mascarpone
-3 ovos
-1 colher de sopa de rum
-2 colheres de açúcar
Para a fundição de chocolate:
-70/80 gramas de chocolate amargo
-2 colheres de natas
Cozinhando: /
Dificuldade: baixa
Baixo custo
Preparação: parta o nogado em pedaços grandes e pique-o finamente com a batedeira (é aconselhável fazê-lo três vezes para não sobreaquecer o aparelho).
Separe as gemas das claras.
Bata as gemas com o açúcar até ficarem fofas e espumosas.
Bata as claras até ficarem firmes.
Em uma tigela grande, trabalhe o mascarpone com o rum com uma colher até a mistura ficar macia: agora adicione a mistura de ovos (um pouco de cada vez), o pó de nogado e, por último, as claras.
Despeje a mistura em seis moldes e coloque no freezer (demora cerca de quatro / cinco horas para atingir a consistência certa).
Para a cobertura de chocolate é necessário derreter o chocolate em banho-maria: desfaça o chocolate, coloque-o junto com o creme de leite em uma panela com laterais altas em uma panela maior com água quente mas não fervente e misture até a mistura ficar homogênea. perfeitamente solto.
Passado o tempo necessário para o resfriamento, retire as formas do freezer, passe a lâmina de uma faca para desenformá-las com mais facilidade, decore com a cobertura e sirva…
Um abraço, Cristina.