Convenhamos: o tiramisù é bom em todas as suas variações, mas o do café é de uma bondade única; é a sobremesa italiana mais famosa do mundo, não é realmente isenta de calorias, mas por uma vez, você pode ceder a essa nossa bondade !!!
Ingredientes para 8 pessoas:
-500 gr de mascarpone
-300ml de creme de leite
-3 ovos (dos quais usaremos 3 gemas e 2 claras)
-6 colheres de açúcar (no total entre creme e café)
-6 xícaras de café
-Marsala a gosto
– cacau amargo
-4 fileiras de Savoiardi
Dificuldade: baixa
Baixo custo
Preparação: primeiro faça uma cafeteira de seis xícaras, depois adoce o café e deixe esfriar.
Em uma tigela grande, misture o mascarpone com uma espátula de cima para baixo e adicione gradualmente as gemas e o açúcar.
Bata o creme lembrando que para bater bem deve estar bem frio; bata duas claras em neve até picos firmes.
Componha o creme adicionando primeiro o chantilly, depois as claras à mistura de ovos e mascarpone; estas operações devem ser feitas com muito cuidado para não desmontar o composto. Agora coloque o café em um recipiente baixo e largo e faça o mesmo com o Marsala também.
Passe o Savoiardi no café de um lado e no licor do outro; coloque um véu do nosso creme bem macio em um recipiente de vidro grande faça uma primeira camada com os palitos embebidos, cubra com mais creme e continue assim até acabarem todos os ingredientes, finalizando com uma generosa pitada de cacau amargo. Se resistir deve ser consumido depois de algumas horas de descanso na geladeira….. precisamente, se resistir… Até breve, a Chicchina.