O clima natalício começa a fazer-se sentir também nestas paragens, as ruas iluminam-se e respira-se no ar a magia do Natal… períodos, há o desejo de estar junto e sentar-se à mesa para almoços intermináveis onde se perde em conversas maravilhosas e inúteis.
Neste período faz-se sentir a vontade de experimentar algumas receitas sobre o assunto; Então, aqui estou eu com uma sobremesa especial, talvez uma pequena alternativa.
Este donut faz parte da tradição espanhola e é preparado por ocasião da Epifania.
É um donut macio e perfumado, decorado na superfície com cerejas, frutas cristalizadas, amêndoas e açúcar granulado: uma alegria para os olhos e o paladar.
Declaro que estou muito satisfeito: estava a pensar em prepará-lo há algum tempo, por isso decidi lançar-me e, devo dizer, que é uma receita bastante fácil, apesar das duas leveduras.
Se você quiser prepará-lo comigo, siga-me na cozinha …
Ingredientes para um molde de rosquinha com um diâmetro de 24 centímetros:
Para a massa:
-550 gramas de farinha
-130 gramas de açúcar
-110 gr de manteiga derretida
-3 gemas e 2 claras
-180ml de leite
-20 gr de levedura de cerveja fresca
– raspas de 1/2 laranja orgânica
– raspas de 1/2 limão orgânico
-1 colher de chá de mel
Decorar:
-1 clara de ovo
– cerejas a gosto
-doces verdes a gosto
– Amêndoas inteiras descascadas a gosto
– amêndoas laminadas a gosto
– açúcar granulado a gosto
Cozimento: 35 minutos em forno pré-aquecido a 170°
Dificuldade: média
Custo médio
Preparação: coloque a farinha numa tigela, dissolva o fermento em metade do leite morno e junte-o à farinha.
Trabalhe brevemente para distribuir o fermento uniformemente.
À metade restante do leite adicione as três gemas e as duas claras, a manteiga derretida, o açúcar, o mel, as raspas de laranja e limão: misture bem.
Agora despeje a preparação na tigela de farinha e trabalhe por um longo tempo, até que a massa fique lisa e elástica.
Forme uma bola com a ajuda de um pouco de farinha, pois a massa é um pouco pegajosa.
Deixe crescer por cerca de duas horas ou, em qualquer caso, até que o volume dobre.
Passado esse tempo, unte e enfarinhe muito bem a forma do donut.
Delicadamente pegue a massa, faça um buraco no centro da bola e “insira” no cone da forma.
Deixe crescer por mais uma hora coberto com filme plástico.
Então vamos nos dedicar à decoração: bata levemente a clara de ovo e pincele a superfície do donut com ela.
Decore alternando fatias de cerejas, frutas cristalizadas, amêndoas laminadas, amêndoas inteiras e açúcar granulado. (A clara de ovo servirá de cola e fixará a decoração).
Asse o donut a 170 ° por trinta e cinco minutos.
No final da cozedura, deixe o bolo no forno durante mais alguns minutos com a porta entreaberta.
Quando o bolo estiver morno, retire-o da forma, tendo o cuidado de passar a lâmina de uma faca ao longo da circunferência da forma e também ao redor do cone central.
Só uma sobremesa muito boa… Obrigado pela visita e até a próxima, Cristina!
Com esta receita participo do Sorteio de Natal de Receitas Battuffolando “Lievitati e biscotti di Natale”.
