Bem… o nome pode não ser muito convincente, mas este é: um rolo de massa de biscoito recheado, cremoso e, como se não bastasse, coberto com creme.
Obviamente não é uma sobremesa leve, mas, depois de um certo número de quilômetros percorridos em bom ritmo, eles colocarão tudo no lugar.
A massa de biscoito é versátil: depois de vários experimentos e um rápido passeio na web, me inspirei (e depois adaptei ao meu gosto) nela: uma garantia !!
Essa “base” pode ser recheada de mil maneiras: morangos com creme, geleia, nutella e assim por diante.
Escolhi rechear meu pão com chocolate meio amargo e ganache de creme.
Polvilhei a massa de biscoito com Marsala e este, na minha opinião, é o toque que torna esta sobremesa uma verdadeira delícia: fresca e deliciosa.
Não é uma receita difícil: gosto de postar preparações facilmente reprodutíveis, caso contrário meu “trabalho” perde o sentido, ou seja, compartilhar minha paixão com quem passa, descrevendo receitas que quem tentar pode fazer.
E agora vamos ver juntos como conseguir o que, na minha opinião, é um verdadeiro carinho…
Ingredientes:
-5 ovos
-70 ml de óleo de girassol
-100 gramas de açúcar
-80 gramas de farinha 00
-1/2 saqueta de fermento instantâneo
-1 saqueta de vanilina
– a raspa ralada de 1/2 laranja orgânica
Para encher:
-200 gramas de chocolate amargo
-150ml de creme de leite
-Marsala ou outro licor a gosto
Para decorar o rolo na superfície:
-250ml de creme de leite
-1 colher rasa de açúcar em pó
Cozimento: 15 minutos em forno pré-aquecido a 170/180°
Dificuldade: média
Baixo custo
Preparação: separe as gemas das claras.
Bata as claras em uma tigela com uma pitada de sal.
Em seguida, adicione as gemas uma a uma, inserindo a próxima somente quando a anterior estiver totalmente incorporada.
Adicione agora a vanilina, as raspas de laranja e o azeite, continuando a bater com a batedeira eléctrica.
Misture a farinha com o fermento e adicione delicadamente à massa, misturando de baixo para cima.
Cubra a placa do forno com o papel especial, despeje nossa preparação e nivele bem com uma espátula de borracha (também chamada de “la Marisa”).
Asse em forno pré-aquecido a 170° pelo tempo indicado.
Quando estiver cozida, vire a massa de biscoito de cabeça para baixo em uma folha de papel manteiga colocada na superfície de trabalho.
Agora remova cuidadosamente o papel manteiga usado para cozinhar.
Então deixe esfriar.
Entretanto parta o chocolate e coloque-o num tacho com as laterais altas e derreta-o em banho-maria juntando as natas quando o chocolate começar a derreter.
Misture bem e deixe esfriar.
Quando o creme estiver completamente frio (e, portanto, semi-sólido), bata-o com um batedor elétrico.
Desenrole a massa de biscoito e pincele com o licor escolhido (I Marsala).
Em seguida, espalhe o creme obtido sobre a base de massa de biscoito
e enrole suavemente.
Enrole o rolo, feche-o “como um doce” e deixe descansar por pelo menos duas horas na geladeira.
Enquanto isso, bata o creme de leite com o açúcar de confeiteiro.
Quando o tempo de resfriamento tiver passado, decore o rolo com creme usando um saco de confeitar …
Até breve, Cristina.