Neste programa… Paulina com franja incha a receita de Torta de Limão! Hoje Paulina nos ensina as melhores dicas para cozinhar este famoso e elogiado pudim de limão de forma nada tradicional. Como sempre, uma das coisas que mais gosto nesta receita é que – ao contrário de muitas outras receitas que você vai encontrar por aí– é super fácil e muito original.
Aqui trazemos-lhe uma receita de tarte de limão que não se compara às outras. Aproveitamos também para relembrar como se faz merengue francês (sem forno) e caso não veja a receita completa de merengue italiano que publicamos. Agora eles saberão o que levar para as reuniões familiares. Nada para comprar na padaria da esquina depois dessa receita que vou mostrar para vocês, a partir de agora vamos levar esse clássico feito em casa!
Você vai adorar esta receita. É que quando eles experimentarem, será o bolo de limão da marca deles, eles vão ver, me contam depois. Aproveite o vídeo!
Nicola Garupa
Produtor
Tabela de conteúdos
Como fazer Torta de Limão em vídeo!
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Receita de torta de limão passo a passo
Ingredientes
- 200g. de biscoitos de baunilha
- 70g. manteiga
- 4 ovos
- 1 lata de leite condensado
- 1/2 copo de suco de limão
- Raspas de meio limão
- 200g. de Açucar
Como fazer Torta de Limão com Cookies
- Triture 200 gr de biscoitos de baunilha e coloque em um recipiente.
- Adicione 80-100 gr de manteiga derretida. Usamos as mãos para misturar até ficar com a consistência de areia molhada (você me entende).
- Espalhe a preparação obtida em uma panela. Esmague bem com as mãos.
- Por outro lado, o creme de limão: separamos as gemas e as claras de 4 ovos. Coloque as gemas em um recipiente, acrescente uma lata (400gr) de leite condensado e misture. Esta receita de tarte de limão pede meio copo de sumo de limão que juntamos nesta altura, juntamente com as raspas. Batemos até obter uma consistência espessa.
- Adicione o creme de limão em cima da massa que preparamos no início da panela.
- E agora o merengue francês: começamos a bater as 4 claras na batedeira até crescerem (como se fosse espuma). Acrescentamos 200 gr de açúcar em forma de chuva sem parar de bater, continuamos batendo até obter a consistência desejada (bem grosso).
- Adicione o merengue em cima do creme de limão na panela. Com uma colher distribuímos e damos ao merengue a forma que queremos (ou a que podemos).
- Leve ao forno (no tabuleiro mais alto possível ou na grelha) bem quente. Fique ligado, é só um tempinho para o merengue dourar!
- A receita de torta de limão está pronta!
Sim, aqui fizemos a torta de limão Paulina Cocina e minha melhor receita de torta de limão é com cookies. Acho que se estivermos com pressa essa é a opção mais fácil de sair de problemas. Mas lembre-se que existem muitas formas de fazer massa de torta doce, é uma receita simples que requer apenas um pouco de paciência mas se você tiver tempo vale a pena.
Informação da Torta de Limão
Qual é a história da Torta de Limão?
A história da Torta de Limão é complexa e os historiadores discordam sobre seu início. Quando alguém optou por rechear uma base de massa folhada com creme de limão, a técnica básica parece ter sido inventada. Mesmo a maioria das tortas e tortas de limão, independentemente de onde são feitas, começam assim.
Tem sido uma sobremesa popular na Europa desde a Idade Média, quando ovos e leite eram razoavelmente baratos e amplamente disponíveis, enquanto o açúcar era do século XII.
Ovos, açúcar, suco de limão e, às vezes, manteiga ou creme são usados para fazer o creme de limão, que é assado sobre uma base de massa folhada.
Quem inventou a Torta de Limão?
Segundo alguns historiadores, Elizabeth Goodwell, uma cozinheira americana da Filadélfia, escreveu a primeira receita de torta de limão com base de massa folhada e recheio de creme de limão em 1806. A Sra. Goodwell dirigia uma padaria e também dava aulas de culinária, e uma torta recheada com creme de limão espesso era uma de suas receitas especiais.
Segundo a lenda, como precisava de tantas gemas para o creme, um dia resolveu usar as claras para fazer uma cobertura de merengue para a torta de limão, e assim formou-se a torta de limão com merengue.
Como você faz o recheio de torta de limão?
A base da Tarte de Limão é feita com gemas de ovo, açúcar, sumo e raspas de limão, e em alguns casos é reforçado com amido de milho para manter a forma ao cortar o bolo.
Quanto tempo a Torta de Limão pode ficar na geladeira?
Torta de Limão Cozida na Hora pode ser guardado na geladeira por 2 a 3 dias se coberto frouxamente com papel alumínio, filme plástico ou um recipiente hermético; principalmente porque o merengue fica feio depois desse período. Importante: Antes de colocar na geladeira deixe esfriar completamente!
A Torta de Limão pode ser congelada?
A resposta é não! Não recomendo congelar a Torta de Limão pois ao descongelá-lo perderá a textura, que é um dos pontos fundamentais deste bolo. Se você já colocou no congelador, melhor experimentar comê-lo congelado, como se fosse um bolo gelado!
