Quiche de atum e queijo

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Para começar colocamos o atum para escorrer o óleo. À parte, numa frigideira colocamos uma colher de chá de azeite e quando estiver bem quente juntamos a cebola, previamente descascada e cortada finamente, e escaldamos.

Truque: Pode usar o azeite da conserva de atum para refogar a cebola.

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Entretanto, pique o pimento vermelho assado e junte-o ao tacho juntamente com o atum quando a cebola começar a ficar transparente. Refogamos por 4-5 minutos.

Retire do fogo e despeje em uma tigela grande. Junte os tomates sem pele e picados, os ovos batidos como se fosse fazer uma omelete e as natas da cozedura.

Para tempere o recheio da nossa quiche de atum, colocamos sal e pimenta-do-reino moída a gosto junto com uma colher generosa de orégano, misturamos muito bem.

Truque: Podemos usar massa folhada ou massa quebrada como base.

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Retire a folha de massa folhada do frigorífico e desenrole-a. Deixamos na base o papel manteiga que o envolve, para que seja fácil desenformar a quiche depois de assada, e colocamos na nossa forma de tarte, pressionando ligeiramente para lhe dar a forma da forma. Despeje a mistura e tampe com bastante queijo ralado.

Lembre-se que também pode usar massa quebrada sem glúten para fazer a quiche de atum e queijo.

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Leve ao forno pré-aquecido a 180º C e asse por aproximadamente 30 minutos ou até que as bordas fiquem douradas e crocantes e o queijo derreta e doure.

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O quiche de atum e queijo Podemos servir diretamente ou esperar que esfrie e guarde na geladeira coberto com filme. Frio também é muito bom e com um golpe de calor no micro-ondas fica quase tão fresco. Bom apetite!

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