Nesta ocasião, trazemos este delicioso peixe com um molho de muita personalidade. A arinca é um peixe com carne de textura macia e sabor suave, com alto teor de ômega 3 e outros nutrientes que vão melhorar sua saúde. É uma receita simples que no RecetasGratis ensinamos a preparar passo a passo para que possa integrar este excelente peixe na sua alimentação.
Também ensinaremos como fazer uma guarnição simples à base de batata, embora isso seja totalmente opcional e você possa selecionar outro acompanhamento de sua preferência. Continue lendo e descubra conosco como fazer arinca com molho verde.
4 comensais
45m
Prato principal
dificuldade média
Características adicionais:
Custo Médio, Salteado
Ingredientes para fazer Haddock em molho verde:
Como fazer Haddock em molho verde:
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Para iniciar, lave, descasque e corte as batatas em pedaços de cerca de 5 cm de altura. Certifique-se de que os tamanhos são semelhantes para corresponder aos tempos de cozimento. Se sobrar pedaços na hora de cortar as batatas, você pode aproveitá-los para fazer um purê de batata ou algum nhoque de batata caseiro.
2
Coloque as batatas num tabuleiro ou recipiente próprio para o forno, junte a manteiga e a água até atingir metade da altura das batatas e asse por 40-45 minutos a 180ºC. É importante que o forno já esteja quente, então pré-aqueça-o com antecedência.
3
Enquanto as batatas estão assando limpe o hadoque removendo a pele e os ossos.
4
corte o peixe a seu gosto, embora também possa cozinhar a arinca em molho verde sem cortá-la.
5
Pique finamente a salsa e julienne a cebola. De seguida, descasque os dentes de alho e pique-os também, tal como a cebolinha, que deve ficar bem fininha.
6
Aqueça uma frigideira com um pouco de óleo e cozinhe os filés de hadoque. Você simplesmente tem que selá-los em ambos os lados, então alguns segundos serão suficientes.
7
Uma vez selado, sal e pimenta a gosto, retire e reserve para continuar com a receita de arinca com molho verde.
8
Na mesma frigideira, coloque um pouco de azeite e refogue o alho em primeiro lugar. Em seguida, adicione as cebolas e cozinhe por alguns minutos.
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Quando os legumes estiverem macios e transparentes, incorpore a farinha e mexa para cozinhar por alguns minutos para que a arinca com molho verde não fique com gosto de farinha crua.
10
Assim que a farinha estiver cozida, despeje o copo de vinho brancodeixe o álcool evaporar e acrescente um pouco 200 ml de caldo de peixe ou vegetal.
Truque: Se não tiver caldo, pode adicionar água.
onze
Depois de alguns minutos, reintroduzir os filetes de peixe na panela.
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cozinhe a arinca com todo o molho e os legumes até ficar no ponto certo de cozimento e adicione bastante salsa. Lembre-se de que a salsa é o ingrediente estrela do molho verde, então adicione a quantidade que achar adequada.
Truque: Caso o molho fique muito reduzido, pode adicionar água ou caldo.
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Para emulsionar o molho e adicione a salsa, pegue a panela e faça movimentos circulares com ela. Lembre-se de tirar as batatas do forno quando estiverem assadas.
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As batatas têm de estar douradas por cima e muito tenras por baixo, conseguindo-se assim duas texturas diferentes.
quinze
placa o receita de arinca ao molho verde colocando as batatas ao lado, assim terá uma apresentação elegante e simples ao mesmo tempo, diga um chef profissional!
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Haddock ao molho verde – Outros acompanhamentos
Embora as batatas caibam perfeitamente nesta receita, você pode servir seu prato de hadoque com molho verde com outras acessórios. Recomendamos estes: