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O Plumcake é uma sobremesa muito suave de origem inglesa que contém passas e frutas cristalizadas, agora o Plumcake não é mais apenas este “o original inglês”, mas várias e várias versões foram feitas, tanto doces quanto salgadas.
O meu Plumcake é composto por iogurte (usei o de coco, mas só porque era o que tinha no frigorífico) e maçãs, devo dizer que foi uma boa escolha resultou num Plumcake mesmo delicioso.
Receita de PLUMCAKE DE IOGURTE E MAÇÃ
Ingredientes para uma forma de 30 cm.
250 gr de farinha
250 g de iogurte (2 potes)
180 g de açúcar
100 ml de óleo de semente
3 ovos
2 maçãs
1 limão
1 saqueta de fermento em pó
Método
Descasque as maçãs, corte-as em pedaços pequenos e regue-as com sumo de limão para evitar que escureçam.
Ligue o forno a 180° e unte e enfarinhe a forma.
Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar, quando estiverem inchados e espumosos, adicione o óleo e o iogurte
e por último a farinha misturada com o fermento.
Misture bem todos os ingredientes e acrescente as maçãs.
Misture bem.
Despeje a mistura na forma preparada e leve ao forno a 180° por 40/45 minutos,
verifique a cozedura com um palito.
Deixe o bolo de ameixa esfriar antes de removê-lo do molde.
