Nesta ocasião, em RecetasGratis trazemos-lhe o autêntico receita de piadinas italianas, algumas famosas tortillas de farinha de trigo que são preparadas e recheadas com vários ingredientes tradicionais dependendo da região da Itália onde são saboreadas. Se você ainda não os conhece, eles têm formato circular e, embora pareçam com as tortilhas mexicanas, o preparo é diferente e a massa é um pouco mais grossa.
O melhor dessas piadinas é que não precisam de forno nem precisam de muito tempo de fermentação ou massa fermentada. Como usa apenas bicarbonato de sódio, você não precisará de mais de 15 minutos de descanso para tê-los prontos para saborear no almoço. Você se atreve a prepará-los? Descobrir como fazer piadinas italianas Super rapido!
3 comensais
45m
Acompanhamento
baixa dificuldade
Ingredientes para fazer piadinas italianas:
Como fazer piadinas italianas:
1
Prepare em uma tigela funda massa para piadinas. Despeje a farinha, o sal e o fermento no recipiente e mexa para que toda a farinha fique impregnada. Em seguida, adicione o óleo, misture bem novamente e, por fim, adicione a água aos poucos enquanto mexe e verifica a textura que a massa adquire. Assim que conseguir manuseá-lo com as mãos, não será necessário adicionar mais água.
Truque: Adicione mais água se perceber que a massa está muito seca.
2
Você pode ver que a massa está se desprendendo das paredes do recipiente, agora pode sovar na bancada da cozinha se desejar. Trabalhe a massa 5 minutos até a massa amolecer e ficar mais lisa.
3
Assim que perceber que a massa está com a consistência perfeita, faça uma bola e deixe dentro de um saco plástico ou coberto com um pano de prato limpo. reserve 15 minutos.
4
Retire a bola da massa da piadina, você verá como é perceptível a textura macia ao manuseá-la. Deixe-o na bancada da cozinha e faça uma espécie de bar comprido e redondo, procure deixá-lo igual em todas as suas partes. cortar pedaços iguais para obter 4 pedaços de cerca de 22 cm de diâmetro.
5
Trabalhe a massa com um rolo e vá achatando cada pedaço para dar-lhe uma forma circular. Quando a massa estiver bem trabalhada fica mais fácil de manusear, tente deixar bem fininha mas não muito.
Truque: Recomenda-se impregnar a mesa com um pouco de farinha para facilitar o trabalho.
6
Aqueça uma frigideira grande antiaderente, não coloque nada na frigideira. O calor vai dourar a parte externa da piadina italiana, então vá depositando a massa e balançando a assadeira em círculos, tocando apenas para virar. Cozinhe 3 minutos de cada lado.
7
Quando as piadinas italianas estiverem douradas e macias por dentro, você pode recheie com os ingredientes que mais gostar. Por exemplo, é muito típico recheá-los com rúcula, presunto, queijo parmesão, tomate e muitos outros ingredientes, você escolhe!
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Recheios para piadinas italianas
Em um curto período de tempo, a piadina alcançou uma posição muito alta no gastronomia italiana, talvez pela rapidez e simplicidade na hora de prepará-los. Embora seja uma base de pão mais simples do que a pizza, é uma preparação muito versátil e a sua fama continua a espalhar-se por todo o mundo, à semelhança das espetadas.
Eles são tradicionais da região da Emilia Romagna, mas as piadinas são apreciadas em todo o país. Embora a forma mais popular de comê-los seja com presunto, rúcula e queijopode ser preparado a partir de legumes, salsichas, frango, peixe, porco e outras carnes.
Seus ingredientes costumam ser sempre os mesmos para a massa, embora às vezes o banha de porco usado para isso pode ser substituído por azeite ou manteiga.
As piadina de frango eles podem ser feitos com uma marinada de frango em ervas como alecrim e orégano. Você também pode prepará-los com salmão, carne de porco e outros ingredientes. Um delicioso molho de iogurte muito típico desta preparação será muito bom.
Geralmente são servidos frescos porque é quando estão melhores, mas se sobrar pode guardá-los em um saco plástico na geladeira por alguns dias e colocá-los no forno para aquecê-los.