Vamos preparar uma receita de pescada com molho verde, a receita tradicional como as nossas avós faziam. Este é um daqueles pratos que tem passado de geração em geração e que se torna mais importante em datas como a Páscoa. No entanto, podemos desfrutar do seu sabor requintado em qualquer época do ano.
O protagonista indiscutível desta receita é a pescada, pelo que se recomenda que seja de boa qualidade, fresca ou congelada. Embora atualmente existam muitas variantes deste prato popular, desta vez vamos aprender a cozinhar a receita base, à qual você pode adicionar outros ingredientes, se desejar. A original é uma receita rápida e fácil de pescada com molho verde, já que quase não requer ingredientes e o molho não é nada complicado. Assim, em poucos minutos terá este prato requintado que poderá acompanhar com amêijoas, mexilhões, camarões ou legumes. Descubra com a ajuda de RecetasGratis como fazer pescada ao molho verde da vovó e mãos à obra.
4 comensais
30m
Prato principal
baixa dificuldade
Ingredientes para fazer Pescada em molho verde:
Como fazer Pescada ao molho verde:
1
Descasque a cebola e pique-a muito finito. casca os alhos e também coça A salsa.
2
Pegue uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e escalfar a cebola picado quando o óleo estiver quente. Assim que a cebola começar a ganhar cor, adicione o alho picado.
3
Antes que o alho fique muito marrom, adicione a farinha e cozinhe por um minuto.
Truque: Se a pescada ao molho verde for consumida por alguém com alergia ou intolerância ao glúten, pode-se usar amido de milho no lugar da farinha de trigo.
4
Despeje o vinho brancoDeixe o álcool evaporar adicione o caldo de peixe e mexa para que todos os sabores se misturem e o molho engrosse um pouco. Cozinhe por cerca de 10 minutos. Adicione a salsinha picado ao molho.
O caldo de peixe pode ser feito com algumas espinhas da pescada, como a cabeça e a cauda. Agora, se você está procurando uma receita rápida e fácil de pescada com molho verde, e não quer fazer o caldo, pode comprar já feito.
5
Salgue os pedaços de pescada, adicione-os ao molho e cozinhe em fogo médio; o peixe tem que ficar coberto pelo molho. Cozinhe a pescada em molho verde por cerca de 7 minutos ou até ver que está bem cozida, pois o tempo de cozimento pode variar dependendo da espessura da pescada. Vá mexendo a caçarola para que o molho engrosse.
Truque: se quiser mais molho, pode adicionar mais caldo ou água.
6
Quando vir que a pescada com molho verde está pronta, experimente o molho para ver se está salgado e rectifique se necessário. Adicione um pouco mais de salsinha picada e funciona. Este é um prato que temos de servir logo para que o peixe não cozinhe demais. Bom proveito!
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Com o que acompanhar a pescada em molho verde
Agora que já sabe fazer pescada com molho verde com a receita da sua avó, já viu que é um prato simples que não vai demorar muito. Pode simplesmente servir com um pouco de pão para molhar o molho ou cozinhar um dos seguintes acompanhamentos:
E se lhe apetecer ir mais longe e adicionar outros ingredientes ao molho, não perca estas versões da tradicional pescada com molho verde: