Pescada à moda basca, uma receita tradicional da gastronomia espanhola que tem passado de geração em geração. É uma espécie de pescada com um delicioso molho verde, já que é feita com alho e salsa, entre outros ingredientes. De referir que este prato costuma ter algumas variantes, já que uns colocam amêijoas, outros acrescentam malagueta para o tornar um pouco picante, ervilhas, camarões…
Para os amantes de peixe, um prato de pescada é sempre um sucesso, e se for acompanhado por um molho tão saboroso como este, o sucesso é mais do que garantido! Por isso, encorajamos você a continuar lendo para descobrir em Receitas Gratuitas como fazer pescada bascaos ingredientes da receita clássica e as variantes mais populares.
4 comensais
30m
Prato principal
baixa dificuldade
Ingredientes para fazer Pescada Basca:
Como fazer pescada estilo basco:
1
Colocamos uma panela com água e fervemos 2-3 ovos. Enquanto isso, pegamos uma caçarola e colocamos óleo. Além disso, cortamos o alho e adicioná-los na caçarola uma vez quente.
2
Salgue os pedaços de pescada e passamos por farinha. Desta forma, teremos o peixe levemente empanado e evitaremos que grude ou quebre durante o cozimento.
3
Antes do alho dourar, adicione os pedaços de pescada Para a caçarola. Cozinhamos o peixe alguns minutos de um lado e depois viramos para cozinhar do outro.
4
Quando o alho começar a ganhar cor, servimos o vinho brancodeixamos evaporar e depois adicionamos o caldo de peixe. Se quisermos que a pescada basca fique mais em caldo, ou com um pouco mais de molho, podemos acrescentar um pouco mais de caldo ou água. Deixe cozinhar por 5-6 minutos.
5
Pique a salsinha muito fino, descasque e corte os ovos cozidos ao meio ou fatiado, como quisermos.
6
Adicione a salsinha à caçarola com o peixe, ovos cozidos fatiados e alguns espargos. Provamos o sal e retificamos se necessário. Mexemos a caçarola, cozinhamos a pescada à basca por mais alguns minutos e desligamos o fogo.
7
Já estará pronto para servir! Está receita de pescada basca É um dos mais simples e, ao mesmo tempo, deliciosos. É o procedimento tradicional, com alho, ovo, espargos e salsa, embora, como dissemos no início, este prato admita todo o tipo de variantes. Além disso, podemos acompanhar o prato com umas batatinhas assadas, com uma salada verde ou o que mais gostarmos. Não se esqueça de visitar meu blog, Cooking with Montse, para descobrir mais receitas.
Como fazer pescada à basca – Outras receitas
Uma das formas mais populares de fazer esta receita é com amêijoas e ervilhas, por isso, para fazer o Pescada basca com amêijoasVocê só tem que seguir estes passos:
- Lave bem cerca de 200 gramas de amêijoas para retirar toda a areia que possam conter. Em seguida, deixe-os em água salgada por 1-2 horas.
- Cozinhe as amêijoas em uma panela com um jato de óleo quente por cerca de 4 minutos, ou até que estejam abertas. Para isso, a caçarola deve ser coberta.
- Enquanto isso, cozinhe as ervilhas em água fervente. Reserve os dois ingredientes e prepare a receita de pescada basca com as instruções acima.
- Logo no final, na altura de adicionar os espargos, junte também as amêijoas e as ervilhas.
Para fazer isso pescada basca com camarões, basta cozer os camarões inteiros em água a ferver, com o tacho ou caçarola tapado, cerca de 4-5 minutos. Então, você pode usar esse mesmo caldo coado para fazer a pescada, já que é um tipo de caldo de peixe com muito sabor. Da mesma forma, as amêijoas podem ser descascadas e adicionadas no final, com os espargos, as amêijoas e as ervilhas.
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