Na Venezuela, as receitas à base de peixe são consumidas durante todo o ano, especialmente nas zonas costeiras. No entanto, durante a Semana Santa todo o país concentra a sua alimentação nos produtos marítimos. Uma forma de saborear o peixe, muito procurada durante a Semana Maior e até no resto do ano, é a peixe frito.
A FreeRecipes convida-o a uma viagem gastronómica, à cozinha das Caraíbas, onde os sabores das frutas se fundem com as carnes brancas e vegetais diversos: peixe frito com patacones e molho. Este prato é refrescante, nutritivo, saudável e… muito saboroso! Peixe frito com patacones e molho é outra marca da gastronomia venezuelana. Esta receita tropical tem uma variação da tradicional, pois é degustada com um molho de goiabada que lhe dá um toque mais exótico.
4 comensais
1h 30m
baixa dificuldade
Ingredientes para fazer Peixe frito com patacones e molho:
Como fazer Peixe frito com patacones e molho:
1
lave o peixe debaixo da torneira um pouco. Em seguida, retire as escamas e tripas do animal.
2
Use um recipiente para prepare a marinada do peixe Para fazer isso, despeje o molho de soja, alho, gengibre, suco de 2 limões e pimenta. Em seguida, introduza o peixe e embeba-o completamente com o preparado. Deixe marinar por 30 minutos.
Truque: Alho, gengibre e pimenta devem ser picados muito finamente.
3
Corte a goiaba em quatro partes e a cebola em quadrados. Além disso, esprema o suco dos limões.
4
Aqueça uma frigideira com óleo de canola em fogo alto. Adicione a cebola e caramelize.
5
Ato seguido, acrescente as goiabas e o saquê. Espere até que o molho seja consumido e reduzido pela metade para continuar com a receita de peixe frito com patacones e molho. Nesse momento, adicione os sucos de limão e abacaxi. Cozinhe novamente até reduzir o volume pela metade e retire do fogo.
6
Misture a mistura até ficar homogêneo e acrescente aos poucos o óleo (macadâmia ou canola). Tempere e verifique o sabor. Bata novamente e reserve.
7
coe a mistura resultante para remover as sementes. Reserve o molho e continue com a receita de peixe frito com patacones.
8
lave a banana, corte as pontas (os troncos) e a linha do meio, levantando lentamente a casca da banana por dentro com a faca. Termine de retirar a casca com as mãos e descarte.
9
Corte a banana em rodelas para poder fazer os patacones que vão acompanhar o peixe frito.
10
Aqueça uma frigideira ou caldeirão com óleo para frite as bananas. A quantidade de óleo vai depender se a sua frigideira é antiaderente ou não.
onze
usar um saco com um zíper e corte 3 de seus lados, incluindo o zíper. Coloque cada banana no meio e cubra com o plástico.
Truque: Você pode usar qualquer bolsa que considere útil para esta tarefa.
12
Esmague a banana frita com uma tábua de madeira ou uma placa plana. A banana deve ficar parecida com um disco, mas não importa se é irregular.
13
Frite as rodelas de banana novamente, agora com um novo visual. Adicione mais óleo se achar necessário. Depois que os patacones estiverem prontos, você pode adicionar uma pitada de sal, se preferir.
14
Retire o peixe da marinadaescorra um pouco e passe na farinha de arroz ou milho dos dois lados.
quinze
Aqueça o óleo na panela e fritar o peixe. Cozinhe 5 minutos de cada lado.
16
Ele peixe frito com patacones e molho Tem um toque frutado aromático que lembra o Caribe, um sabor irresistível! A combinação de sabores salgado-doce, característicos da essência culinária venezuelana, encontra nesta receita uma representação digna.
Convido-vos a provar este prato saudável durante todo o ano. Diga-me como foi?
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