Os aborrajados são típicos da Colômbia e costumam ser preparados com banana e queijo, principalmente, embora também existam outras versões como a que mostramos a seguir. Assim, em Receitas Gratuitas ensinamos a fazer aborrajados de peixe do Pacífico colombiano, um prato tradicional rápido e fácil.
Este prato pode ser preparado com qualquer peixe branco, mas é típico fazê-lo com mojarra, bacalhau ou truta. Para fazer os aborrajados de peixe, prepara-se uma massa com farinha, ovo e leite e tempera-se com pimenta e um pouco de cominhos. Algumas pessoas colocam um pouco de corante na massa para dar mais cor, mas isso é totalmente opcional. Da mesma forma, esta receita básica pode variar de acordo com a região e os costumes de cada casa. De qualquer forma, é um ótimo prato e ideal para crianças, já que o peixe é muito suculento e macio. Continue lendo e descubra conosco como fazer peixes colombianos aborrajados.
4 comensais
15m
Prato principal
baixa dificuldade
Ingredientes para fazer Aborrajados de peixe:
Como fazer Peixe Aborrajado:
1
Prepare a massa Colocar em uma tigela o ovo, a farinha, o leite, o sal e a pimenta a gosto. Bata e misture bem. Deve haver uma massa macia e não muito grossa. Você pode adicionar um pouco de corante à massa para dar cor à massa.
2
prepare o peixe limpando-a e tirando os espinhos, de preferência. Se usar bacalhau, opte por comprá-lo já dessalgado. Se você comprá-lo seco, terá que deixá-lo de molho por 48 horas, trocando a água a cada 8 horas. Antes de usá-lo, recomendamos que você experimente cozinhar um pedaço pequeno para ver o quão salgado está. Se necessário, deixe mais um pouco na água. Seque o peixe com papel de cozinha, tempere com sal, pimenta e cominho.
3
Leve ao lume uma frigideira com bastante óleo de girassol. Não coloque o fogo muito alto porque o óleo de girassol queima com altas temperaturas e estragaria o peixe aborrajado. Introduza os pedaços de peixe na massabanhe-os bem e escorra o excesso.
4
Quando o óleo estiver quente, mas não fumegante, frite o peixe aborrajado em lotes de dois para não esfriar o óleo. Você deve cozinhá-los por cerca de 5 a 7 minutos, certificando-se de que não queimem.
5
Doure-os dos dois lados para que fiquem crocantes por fora e suculentos por dentro. Assim que estiverem no ponto, retire-os e deixe-os num prato com papel de cozinha para absorver o excesso de óleo.
6
servir a estes deliciosos peixes aborrajados em uma tigela acompanhado de alguns limões cortados ao meio. Você também pode colocar um pouco mais de pimenta e cominho moído por cima para dar um toque extra de sabor.
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Com o que acompanhar os aborrajados de peixe
Você já viu que a receita de peixe aborrajado é muito simples e deliciosa, mas com o que pode ser servido? A verdade é que pode acompanhar este delicioso peixe empanado com qualquer salada que você gosta, com arroz branco, fatias de abacate e tomate, por exemplo. E se você quiser conhecer mais receitas típicas colombianas para completar seu cardápio, não perca estas opções: