Já vi damascos, mas tão bonitos e bons como os da tia Maria, juro que nunca comi… E daí que fazemos?! Não vamos fazer um doce?! CERTO! Pense o que você pensa de volta Eu desenvolvi uma receita tão boa quanto rápida, só uma coisinha de verão: longe do forno e das panelas.
Cada doce deve ser comido em uma mordida: é uma regra divertida imposta pela CHICCHINA (quem me conhece vai rir, porque eu não sou do tipo que dita nada).
Eles são realmente preparados em poucos minutos e, quando estiverem prontos, devem ser colocados na geladeira por 1 hora, ou melhor, no freezer.
São apenas uma maravilha: ver para crer…
Ingredientes:
-4 damascos grandes (os meus são quase tão grandes quanto os pêssegos)
-200 gr de ricota
-1 colher de sopa de açúcar em pó
-3 colheres de sopa de limoncello
– a casca ralada de meio limão orgânico
-1 pitada de canela (opcional)
Cozinhando: /
Dificuldade: baixa
Baixo custo
Preparação: lave muito bem os damascos, seque-os e divida-os ao meio.
Elimine o núcleo.
Coloque a ricota em uma tigela, adicione o açúcar de confeiteiro e as raspas de limão e, se gostar, a canela: misture bem.
Lavar no limoncello, sempre trabalhando até obter um creme macio.
Agora transfira o creme para um saco de confeitar e recheie as metades de damasco: decore com uma folha de hortelã e leve ao freezer por uma hora.
Sirva os damascos frios.
Bom começo de verão a todos. Beijos, Cristina!