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Neste programa… Paulina mostra-nos uma receita para diabéticos: Pão-de-ló sem açúcar! Hoje a Paulina vai ensinar-nos uma receita especial para que todos os diabéticos possam desfrutar de um bom pão-de-ló doce, mas sem açúcar. Sim, sem açúcar, mas ainda é delicioso.
O que mais gosto nesta receita é que, ao contrário de outras receitas para diabéticos que podem ser insípidas para quem está habituado a comer açúcar, este pão-de-ló sem açúcar é tão bom e doce como o pão-de-ló feito com a receita tradicional.
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Deixo-vos com o vídeo, ao pequeno-almoço ao lanche.
Até a próxima vez.
Nicola Garupa
Produtor
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Ingredientes
(para um pão de ló pequeno)
- 3 ovos
- 14 saquetas de stevia em pó (=100g. açúcar)
- 220g. farinha de fermento
- 125g. iogurte sem açúcar
- 100g. óleo neutro
- Raspas de 1 limão
Passo a passo: sem açúcar!
Você vai ver como é fácil
- Coloque os 3 ovos em uma tigela e acrescente 14 sachês de stevia em pó (ou o equivalente a 100 gramas de açúcar).
- Bata por cerca de 8-10 minutos com um mixer. É assim que vamos deixar nosso pão de ló fofinho. Você verá que a textura do ovo vai mudando conforme você continua batendo.
- Adicione o iogurte. Eu usei iogurte de baunilha, mas você também pode usar neutro ou morango (desde que seja iogurte sem açúcar, pode ser qualquer um). O iogurte, além de sabor, vai dar um sabor especial ao nosso bolo. Batemos um pouco mais.
- Adicione os 100 gr de óleo neutro (pode ser girassol ou milho), continuamos batendo por alguns minutos. Como você pode ver, o shake é muito importante.
- É a vez de adicionar a farinha leudant peneirada. É muito importante peneirar porque isso também deixará o bolo esponjoso (o segredo é incorporar ar ao preparo). Depois de adicionar toda a farinha peneirada, batemos lentamente por alguns minutos até incorporar.
- Adicione as raspas de um limão. Continuamos misturando com o mixer por um minuto.
- Continue batendo com uma espátula com movimentos envolventes (difícil explicar com palavras, para mais informações veja o vídeo).
- Se a mistura estiver um pouco grossa, você pode adicionar um pouco de leite.
- Transfira o preparado para uma forma previamente untada e enfarinhada (lembre-se que estas proporções de ingredientes são para uma forma pequena). Caso queira um bolo de chocolate, pode adicionar nesta etapa cerca de 3 colheres grandes de cacau amargo (aquele que vem sem açúcar).
- Asse em forno pré-aquecido a 180º por meia hora ou 40 minutos, ou até inserirmos um palito e ele sair seco.