Na Argentina, muitos produtos de panificação surgiram como forma de protesto, como é o caso dos projetos de lei conhecidos como sacramento, baile do frade ou suspiro da freira. Nesse caso, o pão cremona representaria o “A” de anarquista. Independente de sua origem, este produto se tornou um clássico argentino, presente em todas as reuniões para o chimarrão. São várias versões, além da clássica, por exemplo, recheada com presunto e queijo, marmelada, batata doce ou doce de leite. O seu preparo é relativamente simples, por ser um produto com massa folhada, então você pode se animar com calma para prepará-lo.
Em Receitas Gratuitas ensinamos como fazer pão de cremona rápido e fácil. A cozinhar!
6 comensais
2h 30m
Lanche
dificuldade média
Ingredientes para fazer o pão de cremona:
Modo de preparo do pão de cremona:
1
O primeiro passo desta receita de pão cremona consiste em misture a manteiga com as colheres de sopa de farinha para formar a pasta. Este se encarregará de formar as deliciosas camadas que caracterizam as bordas do cremone.
2
Transfira a mistura de manteiga e farinha para um papel separador e cubra com outro. Com a ajuda de um bastão, estique-o para formar um retângulo de meio centímetro de altura. Leve ao congelador em uma assadeira para que fique reto enquanto você continua com o restante do preparo.
3
Por outro lado, coloque a farinha em um recipiente e, no centro, faça um buraco para adicionar nele água morna, fermento sem casca, sal e manteiga derretida.
Truque: Você pode substituir a manteiga por gordura, para dar mais sabor ao seu pão cremona.
4
Junte os ingredientes do centro para fora para integrar e formar a massa do seu pão cremoso Não se preocupe se for algo duro e áspero.
5
Abra a massa em formato retangular um pouco maior que o tamanho do recheio para poder colocá-lo no centro e ter algumas margens nas laterais.
6
Retire o papel antiaderente e coloque o recheio dobrando as bordas da massa em direção ao centro. Estique-o com o vinco em direção ao seu corpo e dobre-o duas vezes ao meio. Dobre novamente o cremone de massa folhada ao meio, como se fechasse um livro, e leve ao frio coberto por cerca de 5 minutos.
7
Tire ela do frio estique-o novamente com o vinco em direção ao seu corpo e dobre-o da mesma maneiraou seja, duas vezes no meio e novamente no meio como um livro. Repita mais 1 vez.
8
Depois de repetir e esfriar novamente, estique a massa com o vinco voltado para você. Desta vez, dobre-o ao meio na vertical.como você vê na imagem. Retire as pontas e cerca de 1 dedo de massa do lado aberto, para desobstruir as camadas. Faça um corte firme sem arrastar, para não quebrar as camadas que você formou durante a massa folhada
9
Corte tiras com 3 dedos de largura, sem atingir a borda e com um corte firmecomo explicamos na etapa anterior. Corte a primeira e a última tiras na metade do tamanho.
10
Leve seu pão cremona para uma assadeira previamente untada e abra as camadas das pontas para sobreponham os abaixo.
onze
Arrume as pontas novamente para deixar seu pão cremona bem arrumado e cubra para deixar crescer por 1 hora. Cozinhe no forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 25 minutos ou até dourar.
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Sirva o mate e delicie-se com este delicioso pão de cremona argentino. O que você achou dessa receita? Conte-nos nos comentários.
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Com o que acompanhar o pão de massa folhada cremona
Se falamos de pão cremona, você não pode perder o companheiro. No entanto, se esta infusão não for a sua preferida, pode alterá-la para café com leite, chá ou o que você gosta. Além disso, outros clássicos argentinos, parecidos com a cremona, são os livrinhos, chifres gordos, bolos gordos, todos os produtos de panificação que você pode encontrar em qualquer loja do bairro. Qualquer um deles é ideal para alguns companheiros no parque com os amigos, um dia ensolarado de verão.