Para mim não é carnaval sem panquecas: elas me lembram minhas avós que preparavam doses industriais delas já que era costume levar para saborear com parentes e amigos; portanto, era tudo um ir e vir de bicicletas e panquecas: era uma oportunidade de estarmos juntos e de sermos felizes…
As panquecas são preparadas com poucos ingredientes e muito pouco gasto: ovos, leite, açúcar, raspas de laranja e limão, passas se quiser, mais uma gota do seu licor preferido… de óleo e possivelmente em uma panela alta.
A receita a seguir é certamente um sucesso, então, se eu o convenci, vamos prepará-los juntos …
Ingredientes para panquecas 35/40:
-4 ovos
-500 gramas de farinha
-1 saqueta de fermento
-150 gramas de açúcar
-50 ml de óleo de girassol
-100ml de leite
– a casca ralada de 1/2 limão e 1/2 laranja ambos não tratados
-2 colheres de rum
-1 pitada de sal
– óleo de amendoim para fritar
Cozimento: 7/8 minutos de fritura
Dificuldade: baixa
Baixo custo
Preparação: descasque os ovos numa tigela grande, adicione o açúcar, a casca de citrinos ralada
e trabalhar com chicotes elétricos.
Em seguida, adicione o licor, o óleo, o leite e volte a trabalhar brevemente.
Adicione a farinha peneirada com o fermento aos poucos, continuando a bater até obter uma massa macia e homogênea.
Aqueça bastante óleo em uma panela: verifique se a temperatura está correta inserindo um palito de madeira (do tipo usado para preparar espetos, por assim dizer) em torno do qual, uma vez imerso no óleo, devem se formar bolhas.
Cozinhe as panquecas algumas de cada vez e vire-as várias vezes para cozinhá-las uniformemente.
Quando estiverem cozidos, passe-os em papel absorvente e polvilhe-os com açúcar de confeiteiro…
Uma bondade. Obrigada por apareceres! Até breve, a Chicchina.