Aqui estou!! Hoje estou com vocês com o donut à bolonhesa, uma sobremesa da mais pura tradição da Romagna.
É uma preparação muito simples: em poucos passos simples obtém-se uma sobremesa quase rústica, perfeita para o pequeno-almoço, um lanche e (por que não?!) t , caso contrário eu canto: eu sou abstêmio).
Existem muitas receitas para este donut… na sua maioria idênticas porque, com razão, a tradição deve ser respeitada.
Encontrei a seguinte receita no livro “Nossa cozinha”, que comprei quando criança com uma mesada de domingo…
Quer preparar comigo? Se você experimentar, é claro, você não ficará desapontado, então … chega de conversa !!!!
Ingredientes para um molde com um diâmetro de 24 cm
-400 gramas de farinha
-150 gramas de açúcar
-70 gr de manteiga amolecida
-3 ovos
-1 saqueta de fermento
-1 saqueta de vanilina
-1/2 copo de leite
– a casca de 1 limão
– cerejas cristalizadas
-açúcar em pó
-1 pitada de sal
– manteiga e farinha para a forma.
Cozimento: 25/30 minutos a 180°
Dificuldade: baixa
Baixo custo
Preparação: coloque a farinha peneirada com o fermento numa pilha sobre a tábua de pastelaria; no centro coloque o açúcar, o sal, a manteiga amolecida em pedaços pequenos, as raspas de limão raladas e a baunilha.
Bata os ovos em uma tigela pequena e despeje-os na fonte; misture agora com a adição de leite.
Uma massa macia mas compacta deve ser obtida.
Unte e enfarinhe uma forma de donut com um diâmetro de vinte e quatro centímetros e enfarinhe-a.
Forme a massa em linguiça com a ajuda, se necessário, de um pouco de farinha; em seguida, coloque-o dentro do molde, combinando as pontas.
Pincele a superfície do bolo com um pouco de leite e decore com cerejas cristalizadas
Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por vinte e cinco trinta/minutos.
No final da cozedura, desenforme imediatamente o bolo e polvilhe-o com açúcar em pó
