Com a aproximação da época festiva, o torrone começa a marcar presença na memória de muitas pessoas que aproveitam esta altura do ano para o saborear. Por isso, e considerando que nada melhor do que um nogado caseiro, vamos contar a seguir como se faz o nougat e quais ingredientes você precisa. Além disso, se procura os melhores nogados caseiros, os nogados Sabor a España são artesãos e você pode encontrá-los em uma ampla variedade de opções.
Dentro dos diferentes tipos de nougat que você pode fazer, desta vez falaremos sobre como fazer um dos grandes clássicos: o nougat duro ou nougat de amêndoa. O que se deve ter em conta é que a principal diferença entre um bom nougat duro e outro é a textura crocante que consegue atingir, o que se consegue numa combinação de amêndoas torradas e mel caramelizado. Os ingredientes necessários para fazer este nougat são muito básicos.
6 comensais
1h 30m
baixa dificuldade
Características adicionais:
Custo médio
Ingredientes para fazer nougat de amêndoa:
Como fazer nougat de amêndoa:
1
Assim que tivermos todos os ingredientes, o primeiro passo para fazer o nougat será colocar aqueça o mel em uma panela em fogo baixo até que fique líquido e a água que poderia conter tenha evaporado. Então nós vamos adicione o açúcar à mistura, mexendo sempre devagar mas continuamente com uma colher de pau ou espátula. Vamos continuar mexendo até obter uma textura homogênea semelhante à do caramelo. Quando isso acontecer, vamos deixar a mistura de lado para usá-la novamente mais tarde.
2
A segunda etapa será bater a clara de ovo muito vigorosamente até engrossar. Quando se obtiver a consistência pretendida, juntar-se-á à mistura anterior. Deve-se ter em mente que é a clara do ovo que dá ao nougat aquela cor característica.
3
Agora, vamos trabalhar com as amêndoas. Ele O melhor tipo de amêndoa para fazer um nougat duro é o Marcona. Não é recomendável comprá-los assados, pois podem conter sal. Sempre o melhor é que são crus e coloque-os em casa em uma panela ou no forno até que a superfície esteja bem tostada.
4
Um dos truques mais importantes para ter um excelente torrone é coloque as amêndoas torradas em uma forma e polvilhe a mistura acima em cima até que tudo esteja bem combinado. A receita deve ser misturada vigorosamente com as amêndoas torradas para obter uma pasta uniforme do torrone.
5
Para finalizar, com a mistura bem batida vamos despeje em uma forma com fundo de folha de wafer e forre com papel manteiga. Estendemos a mistura procurando a espessura que gostaríamos de atingir em nosso nougat e colocamos uma nova bolacha por cima. A última etapa será deixe descansar bem na forma, retirando o torrone quando já estiver frio e cortando com muito cuidado para obter a forma desejada. Com estes simples passos poderá conseguir um excelente torrone no conforto da sua casa!
Se você gostou da receita torrão de amêndoasugerimos que você entre em nossa categoria de Receitas de Nougat.