NA COZINHA DE TERESA: ESPIRAL DE CAFÉ RECHEADA

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La Spirale al Caffè recheado com creme de chocolate é um brioche de café macio recheado com o delicioso creme de chocolate Rigoni di Asiago. O brioche é preparado com o excesso de levedura mãe, mas obviamente é possível usar levedura de cerveja, para o sabor do café usei o creme de café que pode ser encontrado facilmente, mas também é possível usar café restrito ou solúvel; para rechear o brioche de café escolhi dois tipos de Nocciolata, para podermos escolher qual sabor ser tentado.

Receita de ESPIRAL DE CAFÉ RECHEADO

Ingredientes

100 g de excedente de fermento mãe

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120 g de farinha tipo 0

130 g de farinha tipo Manitoba

100ml de leite

60 gr de margarina

60 g de açúcar

1 ovo

1 colher de chá de mel

50 g de creme de café

Método

Dissolva o creme de café no leite,

portanto, nisso dissolva o excesso de levedura mãe.


Agora adicione o mel, ovo, açúcar, margarina e farinha,


sove até obter uma massa macia e compacta.


Transfira a massa para uma tábua de confeitar e estenda uma folha retangular de cerca de 1/2 cm.,

depois divida-o em quatro partes,


feche bem cada parte, formando rolos,


agora forme uma espiral juntando os rolos e


deixe crescer por pelo menos quatro horas.


Após este tempo, polvilhe com as avelãs picadas e leve ao forno o Spirale al Caffè Recheado a 180° durante 35/40 minutos.


Deixe esfriar bem antes de servir esta iguaria.

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