Vin Santo Toscano, um vinho fortificado e perfumado que suaviza Cantucci.
Com estas doses obteremos cerca de 600 g de Cantucci.
receita CANTUCCI
Ingredientes
300 gr de farinha
200 g de açúcar
150 g de amêndoas ou nozes com casca
2 ovos
1 noz de manteiga
1/2 sachê de fermento em pó
1 pitada de sal
1/2 copo de rum (opcional)
Método
Misture todos os ingredientes e amasse bem, se ainda precisar adicionar um punhado de farinha, a massa não deve ficar pegajosa.
Com a mistura obtida, faça 2 cilindros (fiz uma dose maior) com 3 dedos de largura e 3 dedos de altura e coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga, afastando-os, durante o cozimento o volume dobra.
Pincele com leite ou gema de ovo e leve ao forno a 180 graus por 30 minutos.
Assim que estiverem cozidos, retire-os do forno e ainda quentes, corte-os obliquamente em fatias de cerca de 1 cm de largura, dando aos biscoitos o formato típico de Cantucci.
Coloque os cantucci de volta na assadeira e coloque-os novamente no forno por mais 10 minutos a 100 ° para secar a massa.
Sirva-os com vin santo no qual podem ser mergulhados antes de comê-los.
Mantêm-se por muito tempo em caixas de lata.