tratamento como a moagem de pedra garante que todas as qualidades do gérmen de trigo permaneçam intactas. Além disso, mesmo que haja pouco açúcar na receita, preferi usar o Eridania Cane Sugar para dar ainda mais sabor ao meu Brioche de Mel. O resultado? vocêna Brioche muito saboroso para todos os momentos do dia, mais do que excelente para o pequeno-almoço, porque mergulhado em leite dá-lhe um sabor verdadeiramente único, se tivermos a previsão de o colocar num saco de plástico, ficará macio e perfumado durante dias .
Receita BRIOCHE DE MEL
Ingredientes para um brioche em uma forma de 24 cm.
300g de Molino Ronci tipo 1 farinha
50g de Mel Millefiori de Rigoni di Asiago
50g de Eridania cana-de-açúcar
50 g de margarina vegetal
2 ovos
180ml de leite
1 pitada de sal
1 saqueta de vanilina
1 tablete de fermento de cerveja
Ingrediente para o recheio
50g de Mel Millefiori de Rigoni di Asiago
Ingredientes para a cobertura
1 xícara de leite
açúcar granulado
Método
Eu recomendo usar a batedeira, mas se não estiver lá é a mesma coisa, você só precisa se armar com paciência e graxa de cotovelo.
Dissolva o fermento no leite morno, adicione a vanilina, lo açúcar mascavo
e a Mel milefori,
em seguida, adicione 3/4 do Farinhas peneirar juntos,
amasse bem por alguns minutos.
Adicione os ovos enquanto continua a amassar e os restantes Farinhas.
Amasse por muito tempo até obter uma massa lisa e macia.
Deixe crescer por 2 horas.
Passado o tempo a massa estará dobrada, vamos transferi-la para uma superfície de trabalho, abra-a para formar um retângulo, cubra o retângulo com o Mel Millefiori
e enrole em um salame.
Corte 10 fatias de cerca de 4 cm. e coloque aos poucos em uma forma forrada com papel manteiga,
deixamos as fatias espaçadas porque elas vão crescer em volume.
Deixe crescer por mais uma hora.
Passado o tempo, pincele com leite ligeiramente morno e polvilhe com grãos de açúcar.
Asse o Brioche de Mel a 175° por 25 minutos.
Deixe esfriar
Desejo a todos um bom café da manhã !!!!!!!!!!!!!!!!!!!
