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O Bolo de Limão é um bolo muito macio e perfumado, muito simples de preparar, excelente para um verdadeiro pequeno-almoço, mas igualmente bom para um lanche ou como sobremesa no final de uma refeição, enfim, é bom para qualquer momento da
dia, você só precisa de uma desculpa para apreciá-lo.
Receita de BOLO DE LIMÃO
Ingredientes para um molde de 24 cm.
150 g de farinha tipo 00
150 g de amido de milho ou fécula de batata
250 g de açúcar
3 ovos
170ml de suco de limão
a casca de 3 limões
140ml de óleo
1 saqueta de fermento
açúcar em pó a gosto
Método
Ligue o forno a 180°, esprema os limões (vai demorar pelo menos 3) e unte com manteiga uma forma de 24 cm.
Com uma batedeira eléctrica, bata os ovos com o açúcar até a mistura ficar inchada e espumosa, adicione a casca ralada dos limões e uma parte do sumo de limão.
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Acrescente as farinhas aos poucos, misture com o fermento, peneire e continue a misturar bem. Adicione o suco de limão e o óleo, continue a misturar bem a mistura.
Despeje a mistura na forma
e asse por 45 minutos a 180°. Sempre faça o teste do palito antes de retirá-lo.
Deixe arrefecer e polvilhe com açúcar em pó.
NOTA: Soberbo quando acompanhado com limoncello.
