BOLO DE ABÓBORA E RICOTTA
O Bolo de Abóbora e Ricota é uma sobremesa macia, húmida e saborosa, perfeita não só para o pequeno-almoço mas também para um lanche completo e saudável, uma sobremesa leve, sem manteiga e apenas com ingredientes simples e genuínos. O Bolo de Abóbora e Ricota que fiz foi para
uma festa infantil e depois tornei-a ainda mais gulosa e irresistível distribuindo na sua superfície uma generosa dose de Nocciolata sem Leite de Rigoni di Asiago. Foi um sucesso, porção dupla para todos.
Receita de BOLO DE ABÓBORA E RICOTTA
Ingredientes
200 g de farinha tipo 00
250 g de abóbora limpa
250 g de requeijão
150 g de açúcar
50ml de óleo de girassol
2 ovos
1 colher de chá de canela (se gostar)
1 saqueta de fermento em pó
3 colheres de Avelã sem leite de Rigoni di Asiago.
açúcar em pó a gosto
Método
Limpe e corte a abóbora em pedaços grandes,
coloque em uma panela em fogo baixo sem água. Vire de vez em quando até murchar completamente, depois com a varinha ou simplesmente com um garfo reduza a abóbora a puré.
Unte e enfarinhe uma forma de 22 cm.
Em uma tigela grande misture os ovos com o açúcar
até que a mistura fique branca e fofa. Adicione a ricota
e, em seguida, a abóbora,
misture os ingredientes e continue adicionando a farinha peneirada,
fermento, canela e azeite,
misture bem.
Despeje a mistura na forma untada,
se quiser deixá-lo mais guloso, acrescente 3 colheres generosas de Nocciolata sem leite e distribua na superfície.
Asse o Bolo de Abóbora e Ricota a 180° por 45/50 minutos.
Após esse tempo, deixe esfriar completamente antes de retirar o Bolo de Abóbora e Ricota da forma
e polvilhe a superfície com açúcar de confeiteiro.
Extrema ganância deste Bolo de Abóbora e Ricota com Avelã sem leite de Rigoni di Asiago.
