Você gosta de muffins? Para mim, muito, acho-os perfeitos para o café da manhã: um pequeno pecado da gula para ser consumido sem muitos sentimentos de culpa.
Os muffins de que vos quero falar hoje são macios, deliciosos e perfumados, graças à adição de uma boa quantidade de morangos.
Quando os preparei pela primeira vez (um pouco por sentimento) não pensei que tivessem tido tanto sucesso: literalmente “evaporaram” e confesso que tenho repetido a receita várias vezes para satisfazer os pedidos dos filhos e maridos.
O preparo é rápido e fácil, como de costume nestas partes: divida os ingredientes sólidos dos líquidos (que serão batidos), misture e acrescente os morangos… 20 minutos no forno e pronto.
Eu recomendo que você experimente esta receita, e a estação é a certa: os morangos são doces e suculentos e não podem esperar para acabar no meu. muffins com morangos e requeijão…
Ingredientes para 12 muffins:
Parte seca:
-250 gramas de farinha 00
-150 gramas de açúcar
-1 saqueta de vanilina
-3/4 (três quartos) de 1 saqueta de fermento
-açúcar em pó
Parte líquida:
-150ml de leite
-1 ovo
– o sumo de meio limão
-80 ml de óleo de girassol
Além disso:
-120 gr de ricota de leite de vaca
-300 gr de morangos
Preparação: numa tigela misture a farinha com o fermento, a baunilha e o açúcar.
Misture os ingredientes líquidos: leite, ovo, suco de limão, óleo e ricota.
Lave e seque muito bem os morangos e corte-os em pedaços não muito pequenos.
Misture o líquido e a mistura “seca”: em seguida, adicione os morangos, deixando alguns de lado que serão usados para decorar a superfície dos muffins.
Misture tudo delicadamente.
Forre a forma de muffin com os copos de papel apropriados, encha-os até dois terços e distribua alguns pedaços de morango em cada bolo.
Asse em forno pré-aquecido a 190° por vinte minutos.
Quando estiverem cozidos, retire os muffins do forno e decore-os com açúcar de confeiteiro.
Amanhã de manhã o café da manhã está pronto (assumindo que esses muffins não vão embora mais cedo).
Um abraço, a Chichina.