Tempo sombrio hoje, o que fazer?! Eu me coloco na cozinha e preparo algo bom… Então aqui estão esses muffins de dar água na boca com um coração de geleia (eu de pêssego, você escolhe o que preferir).
Posso dizer que os preparei ao acaso… uma sorte eu diria, porque são muito bons, fáceis de preparar e a sua massa é macia e perfumada.
Os muffins com o coração de geléia são perfeitos para o pequeno-almoço, como lanche ou sempre que queremos algo bom e até leve.
Se você gosta da minha proposta, todos na cozinha preparamos juntos.
Ingredientes para 12 muffins:
-250 gramas de farinha 00
-140 de açúcar granulado
-1/2 (meia) saqueta de fermento em pó
-200 gr de ricota
-2 ovos
– casca ralada de 1 limão orgânico e seu suco
-60 ml de óleo de girassol
-100ml de leite
-açúcar em pó
– geleia de pêssego a gosto
Cozimento: 25 minutos em forno pré-aquecido (10 minutos a 200° e 15 minutos a 170°)
Dificuldade: baixa
Baixo custo
Preparação: numa tigela grande, bata os ovos com o açúcar com uma batedeira eléctrica até a mistura ficar fofa e fofa.
Adicione a ricota, a casca ralada do limão e seu suco, o óleo, o leite e bata por mais alguns minutos.
Em seguida, adicione, aos poucos, a farinha peneirada com o fermento e misture novamente.
Forre a forma de muffins com as forminhas de papel apropriadas, coloque uma colher de massa em cada uma e depois, no centro da forminha, uma colher de chá de geleia.
Em seguida, adicione uma segunda colher de massa que deve cobrir completamente a geléia (lembre-se de encher os copos por três quartos no total, porque eles crescem o suficiente).
Asse os muffins nos primeiros dez minutos a 200° e depois abaixe a temperatura para 170° por mais quinze minutos (devem estar dourados e inchados).
Quando os muffins estiverem mornos, polvilhe com açúcar de confeiteiro a gosto.
Et voila, nossos muffins “surpresa” estão prontos.
Um abraço, a Chichina.