As sobremesas de colher são as minhas sobremesas favoritas: são frescas, fofas e, quase sempre, bastante simples de fazer.
O que proponho hoje, o mousse leve com morangos, é verdadeiramente guloso, perfumado e possui uma característica preciosa, a leveza: tem muito pouco açúcar e uma pequena quantidade de natas, para além dos ingredientes principais, nomeadamente morangos e iogurte grego.
É preparado em poucos passos e é fundamental que os morangos estejam doces e maduros e que o iogurte grego seja de excelente qualidade.
Em casa gostei muito desta mousse e acho que vou experimentar com outros tipos de fruta também, mas agora vamos aproveitar este mimo perfumado e doce no ponto certo…
Se você gostou da ideia, me siga até a cozinha e vamos ver juntos como fazer acontecer…
Ingredientes:
-300 gr de morangos maduros
-150 gr de natas (100 gr para as natas e 50 gr para decorar os copos)
-300 gramas de iogurte grego
-1,5 colheres de sopa de açúcar em pó
-8 gr de isinglass
– folhas de menta
Cozinhando: /
Dificuldade: baixa
Baixo custo
Preparação: misture os morangos com meia colher de sopa de açúcar de confeiteiro.
Bata o creme de leite até ficar firme, adicionando o açúcar de confeiteiro restante quando estiver quase firme.
Mergulhe o isinglass em água fria por dez minutos, depois esprema e dissolva em uma panela com uma colher de sopa de água em fogo muito baixo.
Aos poucos, adicione o purê de morango ao iogurte, até obter uma mistura homogênea.
Em seguida, adicione dois terços do chantilly e misture.
Por fim, adicione o isinglass derretido e misture muito bem.
Despeje a mousse em quatro copos e leve à geladeira por três horas.
Na hora de consumir a nossa mousse, decore com o restante creme e folhas de hortelã.
Nossa delicada e deliciosa sobremesa está pronta… Um abraço, a Chicchina.