De versões de mousse de limão Há tantos tantos; Eu provei o seguinte em um restaurante e lutei para obter a receita. Presumo que não me deram as doses certas mas, depois de algumas tentativas, a receita que desenvolvi supera a que provei em bondade (combinou-lhe bem !!!). Brincadeiras à parte, é realmente requintado, com uma textura macia e um aroma delicioso. Então, chega de conversa… Todo mundo na cozinha preparando..
Ingredientes para 6 copos/copos pequenos:
-125ml de suco de limão
-200ml de água
0,140 gramas de açúcar
-2 folhas de isinglass
-250ml de creme de leite
Cozimento: cerca de 7/8 minutos necessários para preparar a calda
Dificuldade: baixa
Baixo custo.
Preparação: primeiro esprema os limões até obter a quantidade de sumo necessária para a receita e passe-o por um coador; mergulhe as folhas de gelatina em água fria.
Coloque a água, o açúcar, o suco de limão em uma panela e leve ao fogo baixo; enquanto mexe, deixe ferver 2/3 minutos; adicione o isinglass espremido e misture bem.
Bata as natas até ficarem firmes; quando a mistura de água, limão e açúcar estiver em temperatura ambiente, misture aos poucos com o chantilly, tomando cuidado para que este não se desfaça. Pronto, a mousse está pronta, distribua em seis copos pequenos (ou xícaras) e deixe descansar na geladeira por três horas. A textura é maravilhosa, o sabor muito delicado. Vamos contar para aquela cozinheira ali?!!!! Você beija .