Por que essa mousse merece o adjetivo mágico? Por que você tem que usar um vestido azul cravejado de estrelas, um chapéu com o mesmo cone e ter uma varinha de avelã na mão esquerda?! Mão!!!!!! Mágico pela camada de suco de laranja gelificado que é depositado no fundo da forma dando o efeito lindo que parece ser resultado de algum tipo de procedimento. Tudo muito simples, tão simples quanto é a receita deste doce que, você vai ver, vai adorar!
Ingredientes para 8 xícaras/moldes:
-250ml de suco de laranja
-10ml de água
-140 gramas de açúcar
-400 ml de natas frias
-2 folhas de isinglass
Cozimento: 7/8 minutos para a calda
Dificuldade: baixa
Baixo custo
Preparação: esprema as laranjas (possivelmente sanguinelle) e filtre o sumo obtido; mergulhe a gelatina em água fria. Aqueça a água com o suco de laranja e o açúcar, deixe ferver e continue cozinhando por alguns minutos, mexendo.
Esprema o isinglass e adicione-o à calda de laranja, mexa até dissolver completamente e deixe esfriar à temperatura ambiente.
Bata as natas bem frias e junte a calda, mexendo sempre delicadamente.
Despeje a mousse em moldes/copos e leve à geladeira por três horas.
Antes de desenformar as mousses, passe a lâmina de uma faca ao longo da circunferência. Desenforme e você verá que uma camada de geleia de laranja se formou em cima da mousse de cabeça para baixo. Querendo deixar essa camada mais grossa, coloque 1 colher de chá de calda no fundo de cada forma….. mas eu gosto da surpresa e depois deixo ela se formar sozinha. Olá, obrigado pela sua visita!!!