Ele apelido com ossículos é um sobremesa chilenaou muito popular, costuma ser encontrado em carroças no centro da cidade de Santiago e em locais de comes e bebes. Esta deliciosa sobremesa é composta por sumo de pêssego, pêssegos desidratados (huesillos), açúcar e mote de trigo, que se costuma comer à colher depois de beber o sumo.
Normalmente, o bebida de pêssego e cevada tem uma cor marrom dourada, já que o açúcar geralmente é cozido para fazer caramelo e adiciona-se água para cozinhar os huesillos na água do caramelo. No entanto, o suco resultante da fervura dos huesillos sem caramelo também pode ser adoçado com estévia, açúcar de coco, panela ou açúcar mascavo. A quantidade de pêssegos em cada porção vai depender de cada pessoa, você pode adicionar até três caroços por copo ou deixar apenas um.
Se você quer saber como fazer mote com huesillo tradicionalsiga nosso passo a passo em Receitas Grátis e saboreie esta deliciosa sobremesa chilena ideal para o lanche da tarde.
2 comensais
2h 30m
baixa dificuldade
Ingredientes para fazer Mote com osso:
Como fazer Mote com osso:
1
A primeira coisa que você deve fazer para preparar um delicioso mote con huesillos é mergulhe os pêssegos secos durante a noite.
2
Despeje a água junto com os huesillos, o açúcar ou adoçante, a canela e a casca de laranja em uma panela e ferva-os por 35 a 40 minutos.
3
Pique os pêssegos para garantir que estejam macios., se o garfo passar facilmente pela superfície, é porque estão prontos. Retire do fogo e deixe esfriar.
4
Coe o sumo resultante desta cozedura, adicione os ossos e leve à geladeira enquanto continuamos.
5
lave o apelido com um pouco de água e despeje em uma panela com bastante água, ferva por cerca de 15 minutos ou até que quando provados estejam bem macios.
6
Coe o apelido e enxágue com um pouco de água fria. Reserve em um recipiente na geladeira até ficar bem gelado.
7
Para preparar o apelido com huesillo sem chancaca, Sirva 4 a 5 colheres de mote em um copoum pouco menos da metade do copo está bom.
8
Adicione o suco e os ossos que você gosta, saboreie esta refrescante sobremesa caseira. As calorias do apelido com osso são aproximadamente 427 kCal em um copo.
Mote caseiro com huesillo – Sugestões e outras receitas
Se você deseja que seu apelido tenha aquela cor acastanhada característica de carrinhos de apelido com osso você pode adicionar chancaca (panela) além do açúcar, ou caramelizar um pouco o açúcar. Para isso basta seguir estes passos, lembre-se de ter muito cuidado, pois trabalhar com doce É um pouco complicado e a temperatura que leva quando aquecida é bastante alta.
- Em uma panela grande, despeje 3/4 xícaras de açúcar com 1/4 xícara de água.
- Leve ao fogo alto e, sem mexer, espere que comece a esquentar.
- Depois de alguns minutos o açúcar vai começar a espumar, você deve ficar muito atento a esse momento, pois vai de caramelizar a torrar em pouquíssimo tempo. Abaixe um pouco o fogo e continue observando.
- Quando começar a ficar marrom claro pode mexer um pouco, à parte aqueça um pouco mais de água
- Ao ver que adquiriu uma cor de caramelo bem intensa, acrescente a água fervente aos poucos com muito cuidado até ficar uma água meio marrom, acrescente toda a água e coloque os ossos.
- Os passos seguintes são iguais aos anteriores, adicione a canela e a casca de laranja e espere que os ossos amoleçam. Deixe esfriar, cozinhe o apelido, leve à geladeira e sirva.
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