O bolo rogel é uma delícia escolhida pelos gulosos. É um bolo estilo mil-folhas com camadas crocantes cobertas com a iguaria argentina: doce de leite. Como se não bastasse, este bolo é coberto por um delicioso merengue italiano. Em geral, fala-se em um mínimo de 8 camadas para ser chamado de rogel. Nenhum máximo é definido, porém, quão alto você acha que pode chegar? Nesta oportunidade, mostraremos como apresentá-lo de forma delicada, em tamanho mini, para que faça parte de uma mesa de doces ou para saborear esta deliciosa sobremesa, em porção moderada. Então vamos cortar o número de camadas pela metade, para que pareça proporcional.
Em Receitas Gratuitas ensinamos como fazer mini rogelitos. Mãos à obra!
4 comensais
45m
Sobremesa
dificuldade média
Ingredientes para fazer Mini Rogelitos:
Como fazer mini rogelitos:
1
Prepare a massa. Para isso, misture a farinha com uma pitada de sal e leve a uma mesa limpa, fazendo um buraco no centro. Nele, organize o gema de ovo, água, manteiga derretida e álcool etílico.
2
Cubra a massa e deixe descansar por cerca de 20 minutos. Depois desse tempo, estique-o cerca de meio centímetro de altura entre dois separadores ou papel fil para que não grude no palito ou na mesada.
3
Corte as massas de seus mini rogelitos com um cortador redondo de uns 5 centímetros de diâmetro. Disponha-os em uma assadeira enfarinhada e pique-os com um garfo..
Truque: recoloque as sobras de massa para esticar e corte-a, aproveitando-a completamente. Sairão aproximadamente 32 missas.
4
Cozinhe-os no forno pré-aquecido a 180 ºC durante cerca de 10 minutos até dourar levemente. Reserve-os até esfriarem.
5
Espalhe cuidadosamente cada massa com o doce de leite e sobreponha-as, reservando o último sem espalhar com doce. Reserve os seus mini rogelitos.
6
Prossiga para montar o merengue. Para fazer isso, coloque o açúcar em uma panela pequena e adicione cuidadosamente a água, até que esteja quase coberto. Aquecer até 118ºC. Você vai notar porque faz algumas bolhas por toda a superfície e você não consegue mais reconhecer os cristais de açúcar no fundo. Enquanto isso, bata as claras.
7
Despeje a calda sobre as claras enquanto continua batendo fazendo um efeito de fio. Continue batendo até que o merengue grude na tigela.
8
Decore os mini rogelitos com o merengue e pronto para comer. Conte-nos nos comentários a sua opinião e partilhe connosco uma fotografia do resultado final.
Com o que acompanhar os mini rogelitos
Se você tiver uma tocha, você pode doure levemente o merengue para dar sabor e apresentação única. Você também pode decorar com alguns fios de chocolate, grânulos coloridos ou purpurina prateadade acordo com o gosto e a ocasião para a qual prepara estes mini rogelitos.
Fotos de Mini rogelitos
