As faturas de “miguelitos de dulce de leche” devem o seu nome ao amigo do seu padeiro criador, que decidiu usar o nome do fã número um deste produto, Miguel Ramírez. Porém, sua versão original consistia em massa folhada e recheio de creme de confeiteiro, polvilhado com açúcar de confeiteiro. Na Argentina, criamos uma reversão dessas contas, usando a massa do pão de leite argentino como base e recheando-a com nosso clássico produto regional, o doce de leite. Pode prepará-los para um lanche com amigos ou para acompanhar os companheiros da tarde. Se preferir, pode rechear com creme de confeiteiro, chantilly, ou ainda fazer uma versão agridoce recheando com frios.
Em Receitas Gratuitas ensinamos como fazer mdoce de leite iguelito. Vamos!
7 comensais
1h 30m
Lanche
baixa dificuldade
Ingredientes para fazer Miguelitos com doce de leite:
Como fazer Miguelitos com doce de leite:
1
Para começar a receita de miguelitos de doce de leite, primeiro faça um pão-de-ló misturando o fermento fresco com 1 colher de farinha desta receita, 1 colher de açúcar e cerca de 50 cc de leite morno. Reserve por cerca de 10 minutos.
2
Disponha a farinha num recipiente, previamente misturada com a pitada de sal. Em seguida, faça um buraco no centro para adicionar nele ovo, açúcar, o pão de ló que preparou anteriormente, uma parte do leite, a essência de baunilha e as raspas de limão. Comece a integrar os ingredientes do centro para fora, adicionando o leite aos poucos até obter uma massa.
3
Quando estiver com o pãozinho pronto, leve-o ao balcão limpo e adicione a manteiga amolecidaou seja, macio. Você pode retirá-lo da geladeira no início da receita para obter essa textura. Amasse até ficar totalmente integrado. Você verá que no começo custa um pouco, mas depois faz perfeitamente.
4
Reserve seu pão coberto por algum 40 minutos até dobrar de volume.
5
Quando a massa estiver pronta, divida-o em partes de tamanho igual, neste caso cerca de 60 gramas. Em seguida, execute forma de pão com a ajuda da mão, como se vê na imagem, rolando-o sobre si mesmo.
6
Leve-os para uma assadeira previamente untadaseparados por 1 dedo de distância, pois eles vão subir.
7
Reserve os seus miguelitos na assadeira coberto por cerca de 20 minutos enquanto você se aquece forno a 180ºC. Após esse tempo, pinte-os com leite misturado com açúcar e cozinhá-los cerca de 20 minutos até dourar levemente.
8
uma vez frio, faça um corte em cada pãozinho sem atingir o outro lado e a 45º para baixo. Recheie-os com o doce de leite. Recomendamos que você coloque em uma manga para facilitar o preenchimento.
9
Quando tiver todo o seu doce de leite miguelitos pronto, polvilhe-os com açúcar em pó para os decorar.
10
Agora você pode servir a água mate porque as contas de doce de leite estão prontas. ohComer! O que você achou dessa receita? Conte-nos nos comentários.
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Com o que acompanhar o doce de leite miguelitos
O acompanhamento clássico para as contas de miguelitos de doce de leite, assim como qualquer outra conta argentina, é O mate. Caso não saiba, esta infusão é preparada à base de erva-mate e é servida em cabaça, copo ou tigela de diversos materiais e bebida através de uma bombilla que é enchida com água.
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