Nesta ocasião, vamos preparar umas migas de bacalhau, uma tradicional e deliciosa caldeirada. É um prato delicioso, muito simples de confecionar e rápido, ideal tanto para os amantes deste peixe como para quem prefere comê-lo com molho. Da mesma forma, é uma receita perfeita para preparar com antecedência, pois de um dia para o outro fica ainda melhor.
Para fazer este prato de migas de bacalhau temos de demolhar o bacalhau e deixá-lo no seu ponto de sal. Se colocarmos em tiras, teremos por 24 horas, trocando a água 2-3 vezes; se forem peças maiores, teremos entre 24-48 horas. E se preferir pular esta etapa, pode sempre comprar o bacalhau dessalgado. Dito isso, continue lendo e descubra em Receitas Grátis como fazer migalhas de bacalhau.
4 comensais
45m
Prato principal
baixa dificuldade
Características adicionais:
Custo Médio, Salteado
Ingredientes para fazer Migas de Bacalhau:
Como fazer Migas de Bacalhau:
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Antes de começar com a receita do miolo de bacalhau, se optou por dessalgar o peixe em casa, não perca este vídeo:
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Pique os dentes de alho e corte a cebola em tiras, como mostra a imagem, mas se preferir também pode picar a cebola.
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Leve uma caçarola ao fogo médio com um fio de azeite, acrescente a pimenta caiena e em seguida a cebola picada. Folhas escalfar a cebola e, a meio da cozedura, adicione os dentes de alho picado. Deixe cozinhar até estar tudo escaldado, tendo cuidado para não queimar o alho.
A pimenta caiena é opcional, o miolo de bacalhau também pode ser feito sem ela, mas isso vai dar um tempero bem gostoso ao molho. Da mesma forma, se você gosta mais picante, adicione 2 pimentas caiena e você terá um molho picante muito bom.
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Adicione o tomate triturado e folhas de louro. Deixe o tomate cozinhar cerca de 15 minutos em lume brando. Adicione um pouco de sal e pimenta.
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Enquanto o molho cozinha, prepare o bacalhau, que você já terá dessalgado. Então, retire a pele do peixe e as espinhas. Em seguida, corte-o em tiras.
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Quando o molho de tomate estiver pronto e engrossar, adicione um pouco de água ou caldo de peixe e mexa. Prove o sal e corrija se necessário, mas lembre-se que o peixe já vai adicionar sal. Prepare seu próprio caldo com esta receita simples de Caldo de Peixe.
Ao ver que o molho está no ponto, adicione os pedaços de bacalhau e misture. Tampe a panela e deixe cozinhar por 10 minutos. Vá mexendo a caçarola para que os sabores se misturem bem.
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Passado este tempo, desligue o fogo e deixe descansar alguns minutos antes de servir. Se decidir cozinhar as migas de bacalhau com antecedência, recomendamos adicionar o peixe, mas não cozinhá-lo até a hora do almoço, para que fique no ponto. Sirva os pratos e acompanhe a receita com um bom pedaço de pão de forma.
Se você gostou da receita migalhas de bacalhausugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Bacalhau.