Uma das combinações de maior sucesso na confeitaria é a de chocolate com frutas vermelhas. Também, em particular, este bolo é nota 100. A doçura e cremosidade da sua base, aliada ao sabor ligeiramente ácido dos morangos, mirtilos e cerejas, vão conquistar todos os paladares. Por outro lado, é uma sobremesa ideal para pessoas com intolerância ao glúten, pois não contém farinha em seu preparo.
Vá em frente e aprenda no Receitas Grátis como fazer marquise de frutas vermelhas.Vamos cozinhar!
8 comensais
2h 30m
Sobremesa
baixa dificuldade
Ingredientes para fazer a Marquise de Frutas Vermelhas:
Como fazer Berry Marquise:
1
Para cozer a base deste bolo, utilize uma molde destacável de 24 cm de diâmetro que você deve condicionar da seguinte maneira: primeiro untado com óleo a base e as bordas. Então cubra a base com papel manteiga e espalhe novamente (você pode pulverizar com orvalho vegetal). Em seguida, ligue o forno para pré-aquecer 160°C.
2
Separe as gemas e as claras em recipientes diferentes. Reserva.
3
Derreta a manteiga e o chocolate. Você pode fazê-lo em banho-maria ou no microondas. Em seguida, integre os dois ingredientes.
Truque: embora você possa derreter tudo junto, preferimos fazê-lo separadamente e depois misturá-los, para respeitar as temperaturas de fusão de cada um.
4
Quando o chocolate e a manteiga esfriarem um pouco, integre-os com as gemas. Reserva.
5
Bata as claras dos ovos até dobrarem de volume. Nesse ponto, incorpore o açúcar na forma de chuva enquanto você continua batendo até fformar um merengue firme.
6
Despeje um par de colheres de sopa de merengue para a preparação de gemasmanteiga e chocolate. Integrar com fazer espátula movimentos lentos e envolventes. Uma vez integrado, continue adicionando o restante do merengue. Você pode fazê-lo em mais uma ou duas vezes. O importante é que o faça de forma suave e envolvente para preservar todo o ar que as claras adicionaram durante o batido.
7
Verta o preparado para a forma e Asse em forno pré-aquecido a 160°C por 35 minutos.
8
Verifique a cozedura da base da marquise de frutos vermelhos, cutucando com um palito de dente. se este sai limpojá pode retirar do forno. Deixe esfriar em temperatura ambiente e depois leve um tempinho na geladeira antes de desmoldar.
Truque: assim que tirar a massa do forno, você notará que ela desce bastante. Não entre em pânico, isso é perfeitamente normal.
9
Entretanto, lave as frutasReserve alguns para decorar e retire os talos, folhas ou sementes do restante. Coloque-os em um recipiente e deixe-os macerar com açúcar, mel e raspas de casca de laranja. Mantenha na geladeira.
10
Coloque em uma tigela o creme de leite com açúcar de confeiteiro e essência de baunilha. Bata até ficar firme. Reserve na geladeira.
onze
Resta montar a marquise de morango. Desenforme a base sobre uma fonte. Remova cuidadosamente o papel manteiga. Tenha em mente que é uma massa muito macia.
Truque: Recomendamos ter tudo pronto e montar o bolo quando for consumi-lo, para que todas as camadas fiquem firmes. Se precisou montá-lo antes, leve imediatamente à geladeira até o momento de comê-lo.
12
Cobre a superfície com o doce de leite.
13
A seguir, coloque o chantilly.
14
Por último, espalhe as frutas maceradas e decore com algumas frutas inteiras em cima ou na lateral do prato.
quinze
A marquise com frutos vermelhos está pronta. Sem dúvida, o resultado apaixona à primeira vista. E quando você provar, vai querer comer outra porção. Então não espere mais, vamos comer! Compartilhe conosco suas fotos e opinião nos comentários.
Com o que acompanhar a marquise de frutos vermelhos
Muitas vezes é confuso bolo marquise com o bolo de brownie. No entanto, embora sejam bastante semelhantes, a diferença fundamental é que o primeiro Não tem farinha e o brownie sim. Isso torna a marquise mais macia e cremosa e, claro, adequado para pessoas com intolerância ao glúten. Além disso, a marquise de frutas vermelhas é uma variante da marquise de chocolate original. E, claro, existem outras versões e variantes. Por exemplo, você pode substituir o chantilly por merengue italiano ou merengue suíço.