niter quibe ou manteiga clarificada e infundida com especiarias é uma receita típica da cozinha da Etiópia e de alguns países africanos. Geralmente é servido com pão etíope e também é usado para preparar outros pratos usando-o em vez de óleo, pois adiciona um toque requintado de sabor e aroma de especiarias a qualquer prato. Tradicionalmente para o preparo do niter kibe usa-se manteiga, mas já usei margarina vegetal para sua versão vegana e tem ficado maravilhoso. Não pare de tentar isso manteiga temperada que trago para o RecetasGratis.
6 comensais
30m
baixa dificuldade
Ingredientes para fazer Manteiga Temperada:
Como fazer manteiga aromatizada com especiarias:
1
Pique a margarina e coloque em uma panela em fogo baixo. Derreta-o completamente e deixe ferver. sem queimar até que toda a superfície esteja coberta com espuma branca.
2
Retire a espuma com uma escumadeira até obter um líquido claro e dourado.
3
Agora Coloque todos os outros ingredientes na panela: cebola e alho cortados em cubos pequenos, gengibre ralado ou picado finamente, cominho, cardamomo, orégano, açafrão, noz-moscada e folhas de manjericão.
Se também quiser experimentar manteiga aromatizada, não perca esta com alho e salsa.
4
Cozinhe a margarina por 15-20 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando.
5
Prepare uma tigela grande ou um copo com uma toalha de cozinha limpa para coar a manteiga temperada. Coloque o conteúdo da panela no pano permitindo que todo o líquido escorra para o recipiente. Reserve a parte sólida, pode aproveitá-la para incorporar num refogado ou comê-la com umas tostas.
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O resultado será uma manteiga ou margarina infundida e clarificada dourada e transparente, pronta a servir. Você verá que espalhar em um pedaço de pão integral é manteiga temperada tem gosto de glória Eu recomendo que você visite meu blog Vegspiration para obter todas as minhas receitas novas e antigas.
Se você gostou da receita Manteiga aromatizadasugerimos que você entre em nossa categoria de Receitas de Creme para Espalhar.