No Receitas Grátis você aprenderá a fazer manteiga caseira com creme de montar de forma fácil e com apenas 1 ingrediente (sal e ervas aromáticas são opcionais). Como? Bem, muito fácil! siga esta receita manteiga caseira com natas e você verá como é fácil fazer manteiga em casa. Um conselho: tire da geladeira uns 30 minutos antes de consumir se quiser que fique bem cremoso.
10 comensais
15m
baixa dificuldade
Características adicionais:
Custo barato, Frio
Ingredientes para fazer manteiga caseira com natas:
Como fazer manteiga caseira com creme:
1
Coloque o chantilly em uma tigela ou recipiente fundo ou na jarra do liquidificador e comece a vencê-lo com algumas varetas elétricas começando com uma velocidade baixa.
Truque: Guarde o chantilly na geladeira para que esteja bem frio quando começar a fazer a manteiga caseira.
2
Após cerca de 5 minutos, você verá que o creme começar a andar. É hora então de aumentar a velocidade do liquidificador ou liquidificador ao máximo.
Truque: Certifique-se de comprar chantilly e não creme de cozinha líquido, pois eles têm diferentes composições nutricionais.
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Depois de batido, continue batendo, assim o creme mudará de textura e parecerá começar a cortar, ou seja, vão se formar como pedaços sólidos amarelados de um lado e do outro vai aparecer um líquido esbranquiçado, que é o soro. Neste ponto continue batendo em velocidade baixa (para não respingar) até que o leitelho se separe completamente da manteiga caseira, o que leva cerca de 4 a 10 minutos dependendo da temperatura do creme.
Truque: Se quiser adicionar um pouco de sal ou ervas aromáticas à sua receita de manteiga caseira, este é o momento porque é macia e maleável.
4
Par leitelho separado da manteiga em si existem várias opções:
- Você pode fazer uma bola com a manteiga, envolvê-la em gaze ou pano limpo e escorrer bem, espremendo o máximo que conseguir para que solte todo o líquido restante.
- Você pode escorrer o whey da tigela ou copo do liquidificador, deixando apenas a manteiga, adicionar água bem fria, bater 2 ou 3 vezes, descartar essa água e colocar mais novamente, e repetir esse processo até a água sair transparente ao invés de esbranquiçada.
- Você pode fazer uma bola com a manteiga, colocar em um recipiente com água e gelo, “lavar” apertando com as mãos para que solte todo o soro possível que tenha sobrado e repita o processo trocando a água até sai não esbranquiçado, mas transparente.
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Assim que a manteiga estiver bem separada do soro de leite, basta secá-la bem com papel absorvente para retirar o máximo de humidade possível, guardar num recipiente ou frasco hermético com a forma pretendida (ou embrulhar bem em película aderente) e colocar o manteiga caseira com natas na geladeira ou geladeira para conservar bem.
Truque: Com 1 litro de natas obtém-se entre 350 e 400 gramas de manteiga caseira.
Quanto tempo dura a manteiga caseira?
Pois bem, se o conservar a uma temperatura entre os 0 e os 8 ºC (dentro do frigorífico) e tiver adicionado sal (conservante natural) por cima, pode conservar-se perfeitamente durante várias semanas. Em vez disso, se você deixá-los em temperatura ambiente, em cerca de 10 dias eles começarão a perder a cremosidade e a ficar rançosos, pois as enzimas naturalmente presentes no leite começam a digerir as gorduras da manteiga caseira.
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