A pastafrola é um bolo que tem uma base de massa chamada quebrada, pois ela quebra quando cortada ou manuseada um pouco. Tem ainda um recheio doce, que originalmente era de marmelo e por cima, uma treliça feita com a mesma massa da base. Dizem que esse detalhe final foi criado por um chef argentino, inspirado em um bolo suíço. No entanto, você pode experimentar outros recheios para a massa frola, como batata doce, batata doce com chocolate, maçã ou chocolate, como aprenderá a fazer nesta receita. Além disso, faremos com um simples creme de confeiteiro que ficará delicioso.
Em Receitas Gratuitas ensinamos como fazer massa de chocolate. Vamos cozinhar!
6 comensais
1h 30m
Sobremesa
baixa dificuldade
Ingredientes para fazer a Massa Frola de Chocolate:
Como fazer Massa Frola de Chocolate:
1
Para começar com o preparo da massafrola de chocolate, bata a manteiga de pomada com o açúcar, as raspas de limão e a essência de baunilha.
2
A seguir, adicione o ovo em temperatura ambiente e bata à mão até que os ingredientes fiquem emulsionados.
3
Uma vez integrado, adicione a farinha 0000 com o fermento, peneirando-os previamente para evitar a formação de grumos.
4
Integre os ingredientes para formar a massa ajudando com uma espátula para não amassar ou transmitir calor com as mãos. Reserve na geladeira por 30 minutos a 1 hora, embrulhado em filme.
Truque: estique um pouco a massa para que esfrie mais rápido e arrume-a em uma assadeira para que fique reta.
5
Enquanto isso, prepare o recheio da sua massafrola de chocolate. Para isso, misture o ovo com a farinha.
6
Por outro lado, aqueça o leite com o açúcar.
7
Quando o leite estiver quente, adicione-o gradualmente à mistura de farinha e ovo.enquanto mistura para que não formem grumos.
8
Volte a colocar a pasteleira ao lumedesta vez em fogo médio, e mexa delicadamente até engrossar.
9
Retire a pasteleira do lume e junte os dois tabletes de chocolate picados enquanto está quente. Mexa para integrar e reserve-o com um papel separador em contato para que não seja feita uma camada dura por cima.
10
Estique um pouco mais da metade da massa para cobrir a base do bolo. Reserve a outra parte para depois esticar e fazer as tiras para a treliça.
Truque: estique no mesmo filme para não grudar no rolo e unte a forma com manteiga. Neste caso, é um destacável de 16 centímetros de diâmetro.
onze
Cubra o molde e certifique-se de que não haja furos. ou seu recheio pode vazar. Você pode remendá-lo com os restos das bordas.
12
Recheie sua pastafrola com a massa de chocolate fria.
13
Estique e corte tiras com a massa que reservou anteriormente. Faça a treliça clássica de pastafrola.
14
Cozinhe sua massafrola de chocolate na forno pré-aquecido a 180ºC por 30 minutos ou até que a massa fique levemente dourada.
quinze
Reserve até que sua massafrola de chocolate esteja bem fria antes de desenformar. As formas amovíveis são ideais para este tipo de bolo e para facilitar a sua apresentação, pois, como já referimos, a massa é algo frágil. Você pode decorar com um pouco de açúcar de confeiteiro e pronto. Aproveite sua massafrola de chocolate. O que você acha desta receita? Conte-nos nos comentários.
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Com o que acompanhar a massafrola de chocolate
Se é daqueles que não enjoa facilmente, recomendamos que acompanhe esta pastafrola com um chocolate ou submarino, consoante esteja frio ou quente no seu país. Pode também acompanhar o bolo com alguma fruta fresca, para moderar a porção que consome e reduzir as calorias finais da sobremesa. Além disso, a fibra da fruta fará com que o açúcar no sangue suba mais lentamente. Por fim, não queremos deixar de comentar que você pode fazer a massa de chocolate. Para isso, basta substituir até 30% da quantidade de farinha por cacau amargo.
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