Ele maçapão de toledo É a mais popular e tradicional de todas, sendo mesmo um dos símbolos desta cidade. Embora sua origem exata seja desconhecida, a teoria mais extensa sobre sua disseminação é a que sustenta que esse doce surgiu da influência árabe durante sua dominação no país. Desde então, a receita manteve-se ao longo do tempo e ainda é preparada misturando amêndoas moídas com açúcar e ovo e/ou água em partes iguais.
A forma ideal de obter o típico maçapão caseiro é utilizar as amêndoas cruas, descascá-las e triturá-las para fazer a “farinha” em casa. No entanto, sabemos que nem sempre é possível e, por isso, recomendamos optar pela farinha de amêndoa, ou amêndoa moída, o mais natural possível. Dito isso, continue lendo e descubra em Receitas Grátis como fazer maçapão de Toledoo tradicional!
20 comensais
1h 30m
Sobremesa
baixa dificuldade
Ingredientes para fazer Toledo Marzipan:
Como fazer maçapão Toledo:
1
Se preferir fazer todo o processo 100% em casa, comece por lave as amêndoas cruas, descasque-os e esmague-os. Para esta etapa, você pode usar o Thermomix, um liquidificador ou uma batedeira elétrica.
2
Então, misture as amêndoas moídas com o açúcar de confeiteiro. Você deve saber que este ingrediente também pode ser preparado em casa, moendo o açúcar granulado até que seja pulverizado. Conheça todos os passos e truques da nossa receita de açúcar de confeiteiro.
3
Separe a clara do ovo da gema e reserve-os em recipientes separados. Em seguida, adicione a clara de ovo à mistura para continuar preparando o maçapão Toledo. Amasse com as mãos até obter uma massa compacta e manejável. Se grudar muito nas mãos, acrescente um pouco mais de amêndoa moída, se rachar e ficar muito seco, acrescente um pouco de água.
4
Faça uma bola com a massa e deixe descansar por uma hora em local sem umidade. Após esse tempo, separe bolinhas e fazer as figuras você deseja criar seus marzipanes. Em seguida, coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga e pinte-os com a gema para que adquiram uma tonalidade dourada na superfície. Pré-aqueça o forno a 180ºC com calor apenas em cima.
5
Asse as figuras de maçapão por alguns minutos, apenas o tempo suficiente para dourar. É importante ficar de olho no doce para evitar que cozinhe demais. Em geral, dois ou três minutos são mais que suficientes.
6
Deixe o doce esfriar e sirva com outras preparações natalinas. Ele maçapão de toledoalém de ser uma das receitas mais tradicionais de todo o país, é um doce perfeito para preparar com as crianças, pois não apresenta nenhuma dificuldade.
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