O leite frito é um doce tradicional da Páscoa, mas apetitoso em qualquer época do ano, pelo que não é necessário esperar pelas datas para o preparar e saborear. Como costuma ser uma sobremesa com alto teor calórico, no Receitas Grátis preparamos um receita de leite frito. Parece uma contradição, mas a ideia é conseguir uma receita tão parecida com a sobremesa original com um preparo mais saudável e também adequado para diabéticos.
Nesta versão, fazemos o leite frito sem fritar e substituímos o açúcar por stevia granulada. Além disso, também usamos leite desnatado. Você verá que não terá nada a invejar ao leite frito original, pois ficará bem cremoso e com muito sabor. Descobrir como fazer leite frito leve e saudável!
6 comensais
45m
Lanche
baixa dificuldade
Ingredientes para fazer Leite Frito Assado:
Como fazer Leite Frito Assado:
1
Separe um copo de leite do meio litro que vai usar. Traga o resto para cozinhar com um pau de canela e, se quiser dar um sabor a mais, pode adicionar um pouco de canela em pó. Despeje um pouco de baunilha e estévia, dissolva bem os ingredientes e acrescente as raspas de limão. Isso ajudará a tornar esse leite frito light com o mesmo sabor do original.
2
Deixe levantar fervura, retire do lume e tape o tacho para que os sabores se emulsifiquem. Entretanto, misture a farinha de maisena com o leite frio até dissolver.
3
Retire o pau de canela da emulsão de leite e deite a mistura de leite com a farinha, mexa até dissolver e leve novamente ao fogo. Mexa até notar que engrossa e se transforma em um creme fino e cremoso.
4
Continue mexendo no fogo por 2 minutos, desta forma você obterá um leite frito super cremoso e sem grumos. Você vai notar que o leite fica com uma cor mais escura, é por conta da canela em pó.
5
Prepare um molde com manteiga e despeje a mistura de leite frito. Coloque uma folha de filme plástico em cima do creme para evitar que endureça e forme uma crosta. Coloque o recipiente na geladeira assim que esfriar e deixe por 3 a 4 horas na geladeira. Se deixar durante a noite, a mistura de leite frito coalhará melhor, ficará mais sólida e será mais fácil de trabalhar.
6
Saia da geladeira e despeje o leite feito em um prato, em um prato ou bandeja. Corte quadrados ou retângulos, bata um ovo e prepare a farinha de milho ou espelta inteira em um recipiente. Passe os quadrados de leite pela farinha e depois pelo ovo.
Truque: Pré-aqueça o forno a 200 ºC apenas com a resistência superior do forno ou grelha.
7
Coloque os quadrados de leite em uma assadeira forrada com papel manteiga, coloque no meio do forno. Apenas a camada superior deve dourar, então deixe cozinhar por 15 minutos.
8
uma vez dourado, retire os quadrados de leite frito cozido sem açúcar. Pode polvilhar com adoçante ou canela se quiser, mas ficam perfeitos sem adicionar mais.
Leite frito light e outras sobremesas saudáveis
Pode sempre preparar esta receita leite frito com amido de milho caseiro quando apetece um doce delicioso e saudável, mas também pode experimentar o típico Leite frito da vovó caso um dia lhe apeteça saborear a receita original. E se quiser conhecer outras versões e receitas de sobremesas saudáveis, em Receitas Grátis deixamos-lhe algumas das nossas opções preferidas: