Hoje vamos preparar um leite frito caseirouma sobremesa tradicional espanhola que não pode faltar nestas datas da Semana Santa, como rabanadas ou buñuelos.
O leite frito é uma sobremesa muito fácil de preparar, embora pareça complicado à primeira vista. Para isso, basta ter paciência, devagar, para que o creme fique fino e sem grumos. Nesta ocasião, acompanhamos o receita da vovó e eu preparei com amido de milho para que o creme fique bem mais fino, mas você pode usar o amido de milho típico ou fazer com farinha normal.
6 comensais
3h
Sobremesa
dificuldade média
Ingredientes para fazer o Leite Frito da Vovó passo a passo:
Como fazer Leite Frito da Vovó passo a passo:
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O primeiro passo será aromatizar o leite. Para isso, colocamos um tacho com 3/4 partes do leite, o pau de canela e a casca de limão, aquecemos em lume médio até querer começar a ferver, depois desligamos e deixamos repousar 10 minutos.
2
Após 10 minutos, retiramos a casca de limão e o pau de canela, voltamos a colocar a panela no fogo com o açúcar e vamos mexendo, vamos colocar o fogo não muito forte.
À parte colocamos o restante do leite em uma tigela e dissolvemos o amido ou (Maizena).
3
Quando o leite que temos ao lume estiver bem quente mas não a ferver, juntamos a tigela do leite com a fécula e com algumas varetas, Mexa a mistura em fogo muito baixo até engrossar, isso levará cerca de 15 minutos.
4
Quando vemos que o creme está pronto, desligamos e reservamos um momento. Enquanto aproveitamos prepare o molde onde faremos nosso leite frito, então coloque uma forma quadrada ou retangular, como a da foto, e unte com um pouco de manteiga.
5
Retorne todo o creme para a forma untada e deixe aquecer em temperatura ambiente. Depois, cobrimos bem com filme transparente e colocamos na geladeira até firmarpor cerca de 3-4 horas.
6
Quando a mistura está completamente endurecida, cortamos em porções à maneira típica do leite frito caseiro. Então revestimos cada peçapassando primeiro pela fécula e depois pelo ovo batido.
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A seguir colocamos uma frigideira com bastante azeite para esquentar e quando tivermos, fritamos os pedaços de leite fritodeixando dourar dos dois lados.
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Colocamos um prato com papel de cozinha e à medida que vamos retirando os pedaços de leite frito, vamos colocando-os no guardanapo de papel absorvente para remover o excesso de óleo.
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Para finalizar, colocamos um prato cheio de açúcar canela a gosto e cobrimos cada pedaço de leite frito nesta mistura.
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Já não tem desculpas para saborear os doces mais tradicionais durante a Semana Santa, porque seguindo a receita de leite frito da avó passo a passo quem compartilha o blog Cooking with Montse vai surpreender a todos.
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