Nesta ocasião, em RecetasGratis trazemos-lhe uma sobremesa tradicional como nenhuma outra. Está Receita de leite frito à galega É daquelas receitas de avó que nos trazem recordações da nossa infância, principalmente na Páscoa. Por isso e pelo seu delicioso sabor, quisemos prepará-lo e mostrar-lhe todos os passos que deve seguir para o fazer facilmente em casa.
As leite frito nada mais são do que um preparado de leite que é resfriado até solidificar e é empanado para fritar em óleo. O resultado, apesar de calórico, é muito gostoso e perfeito para mimar a todos em casa com uma sobremesa tradicional. A sua preparação é muito fácil, junte-se a nós e descubra como fazer leite frito galego. Se quiser uma versão mais saudável desta sobremesa, pode também visitar a nossa receita de leite frito no forno.
6 comensais
45m
Sobremesa
baixa dificuldade
Ingredientes para fazer o leite frito galego:
Como fazer o leite frito galego:
1
Separe um copo de leite dos 800 ml de leite da lista de ingredientes e reserve. Por outro lado, em uma caçarola funda despeje o restante do leite e acrescente a casca de limão. Adicione o açúcar e o pau de canela, mexa até diluir e deixe levantar fervura. Depois, reduza o fogo ao mínimo e cozinhe por dois minutos.
Truque: Se você usar um descascador de batatas, a casca bem fina do limão vai sair, evitando a casca branca e amarga.
2
Em um copo alto ou recipiente, Misture o leite frio que você reservou com o amido de milho e acrescente a baunilha líquida. Dilua tudo bem e reserve para continuar com a próxima etapa.
3
Retire o pau de canela e a casca de limão do leite fervido. Adicione a mistura com amido de milho ao leite na caçarola e leve novamente ao fogo sem parar de mexer para que não formem grumos e saia um creme tipo creme. Mexa por 5 minutos até engrossar o suficiente e você notar uma leve resistência ao mexer o leite; longe do fogo.
4
Prepare uma forma untada com manteiga e despeje a mistura para que esfrie e tome forma. Cubra a mistura com filme plástico para evitar a formação de uma película seca. Deixe esfriar por uma hora em temperatura ambiente e leve à geladeira por pelo menos 5 ou 6 horas.
5
Aqueça o óleo em uma frigideira funda e, enquanto espera esquentar, retire o leite da geladeira. Vire-o em um prato ou travessa e cortar peças quadradas ou retangulares. Passe cada pedaço passando primeiro no fubá e depois no ovo batido.
6
Frite os pedaços de leite em pequenas quantidades para que não grudem, reserve por três minutos de cada lado para dourar por fora, pois por dentro devem ficar cremosos. Prepare um prato com papel de cozinha para poder colocá-los e retirar o excesso de óleo.
7
Depois de frito, você pode bata o leite frito galego com canela e açúcar misturados. Faça enquanto está quente para que absorva melhor. Leve de volta à geladeira para esfriar, embora você também possa apreciá-lo quente.
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