Bem-vindo a mais um capítulo da cozinha Paulina! Hoje vamos fazer uma deliciosa sobremesa que também é indicada para celíacos! Ilha flutuante não tá!
No verão, comer algo doce às vezes é um desafio. Com o calor acabamos nos contentando com o querido e velho sorvete. E como ligar o forno é outro desafio, desta vez trouxemos uma sobremesa que é feita no micro-ondas!
Esta ilha flutuante complementa as receitas para celíacos no canal, para que você possa desfrutar de algo delicioso se tiver que seguir uma dieta sem tac ou sem glúten.
Embora também seja uma sobremesa ideal para levar a qualquer reunião. A ilha flutuante é uma sobremesa muito tradicional e popular na Argentina e é servida com sambayón.
Nesse caso, o sambayón também é indicado para celíacos e, sim, você adivinhou, também é feito no micro-ondas!
a peruca voou?
Esta receita, como todas as receitas sem tac, é avalizada por uma nutricionista.
Podem ver o vídeo completo aqui e se quiserem ver mais receitas sem tac ou próprias para celíacos, podem ir ao canal de YouTube e subscrever!
sobre esta receita de ilha flutuante tac free
Como você verá, nenhum dos ingredientes contém glúten, mas para que seja adequado para celíacos, é importante que você se lembre de verificar se os produtos que você usa possuem o símbolo.
Por exemplo, o vinho do Porto ou o fermento em pó devem ter no rótulo uma inscrição que diga “sem glúten”, “sem tac” ou “compatível com celíacos”, para que possamos garantir que não há glúten na nossa ilha flutuante.
A receita de sambayón sem tac no micro-ondas é uma grande meta, é uma das melhores ideias do planeta e resolve a sua vida.
Agora, é importante que saibam que podem ficar com aspecto “cortado” quando retirados do micro-ondas. Não se desespere, tenha paciência e volte a bater mais um pouco, você verá que textura bonita ele adquire.
No vídeo Paulina usa 4 ovos em vez de 8, para uma ilha menor. Você pode usar a quantidade que mais lhe convier!
Cumprimentos e boas festas!
Juanita
Assistente
Ingredientes
para cerca de 6 porções
- 8 brancos
- 240g. açúcar,
- 1 Colher de Sopa. amido de milho
- 1 colher de chá de fermento em pó.
- DOCE:
- 4 colheres de sopa. açúcar
- 2 colheres de sopa. água
- SAMBAYON
- 8 gemas
- 8 colheres de sopa. de Açucar
- 8 colheres de sopa. de porto ou cointreau ou sumo de laranja.
receita ilha flutuante
em microondas e adequado para celíacos!
- Separe as claras e as gemas em duas tigelas separadas.
- Adicione o açúcar sambayon às gemas e bata na batedeira por aproximadamente 1 minuto, até a mistura ficar branca.
- Quando atingir a consistência desejada, adicione o porto ou suco de laranja. Leve ao micro-ondas por 1 minuto na potência máxima. Retire e bata novamente. Leve ao micro-ondas por mais um minuto e bata novamente até obter um creme de consistência uniforme.
- Agora vamos ao caramelo: em uma tigela própria para micro-ondas, coloque o açúcar e a água, e leve ao micro-ondas na potência máxima por 1 minuto.
- Retire, mexa um pouco a tigela e leve mais um minuto ao micro-ondas até dourar. Olho! com o caramelo ele sai bem quente e queima muito, então não enfie o dedo nele pra ver se tem.
- Vamos para a ilha flutuante! Bata as claras. Quando estiverem bem firmes acrescente o açúcar em forma de chuva e aos poucos. Adicione o fermento em pó e continue batendo.
- Despeje o merengue na tigela com o caramelo e leve ao micro-ondas por aproximadamente 2,5 minutos. A cada minuto, abra a porta e verifique se não transborda.
- Desenforme e sirva em cima do sambayón (daí o flutuante!)
