Ele Húmus É um aperitivo muito fácil de fazer, nutritivo, com baixo teor de gordura, não contém colesterol nem açúcar e é muito rico em proteínas e fibras.
Este creme de grão-de-bico é um prato muito popular no Médio Oriente, cuja existência consta de escritos muito antigos. Alguns autores atribuem a receita original ao antigo Egito.
Pode ser guardado na geladeira por vários dias sem alterar seu sabor e textura.
Ele homus de cenoura Tem um sabor que varia entre doce e azedo. Algumas receitas indicam como fazer apenas à base de cenoura. O detalhado abaixo também inclui grão de bico.
6 comensais
1h 30m
Entrada
baixa dificuldade
Ingredientes para fazer Homus de Cenoura:
Como fazer homus de cenoura:
1
Pré-aqueça o forno a 200ºC. Forre uma assadeira com papel antiaderente. Para fazer o húmus de cenoura assado, descasque as cenouras e corte-as em palitos de tamanho semelhante para que seu cozimento seja uniforme. Disponha os palitos de cenoura no tabuleiro sem os fazer empelotar. Adicione um fio de azeite por cima, um pouco de sal e páprica.
2
Asse por 30 minutos. Após esse tempo, coloque o alho cortado ao meio e cozinhe por mais 10 minutos. Retire a cenoura do forno quando estiver macia e deixe esfriar.
3
Coloque no processador o grão-de-bico escorrido e lavado, o azeite, o tahine, a páprica, o cominho, o sal a gosto e o suco de limão junto com a cenoura e o alho. Triture todos os ingredientes até obter uma pasta homogênea. Verifique se não há grumos e, se necessário, rectifique com sal ou outro tempero.
Truque: Se você não encontrar grão-de-bico enlatado, pode mergulhar e cozinhar o grão-de-bico até ficar macio para que possa ser amassado. Use a mesma quantidade indicada na receita.
4
Sirva o homus de cenoura em uma tigela com um fio de azeite virgem e páprica. Você pode espalhar em biscoitos, torradas, nachos ou o que quiser.
Truque: Se no final da receita a textura do húmus estiver muito densa para o seu gosto, pode ajustá-la adicionando um pouco mais de água.
Como preparar o molho de tahine para o homus de cenoura
O tahini ou molho de tahine É um dos principais ingredientes de qualquer receita de homus árabe, mas você pode não tê-lo em casa no momento. Se for esse o caso, não se preocupe, é muito fácil de preparar:
- Coloque 2 colheres de sopa de sementes de gergelim (torrado em uma panela por 5 minutos) em um processador de alimentos.
- Adicione 4 colheres de sopa de água ou azeite.
- Sove até formar uma massa lisa e pronto! Você terá um molho de tahina caseiro fácil.
Você pode usá-lo para isso receita de homus de cenoura ou outras receitas árabes. Se quiser saber mais sobre elas, não hesite em visitar Receitas Grátis para descobrir todas as que preparámos até agora, aqui pode ver apenas algumas delas: