Os huesillos estremenhos consistem num doce tradicional que se faz no Dia de Todos os Santos, na Quaresma ou no Carnaval, uma deliciosa receita para acompanhar o pequeno-almoço ou o lanche. Deve saber que são deliciosas e, dependendo da zona onde são confecionadas, costuma-se adicionar uma pitada de licor de erva-doce para dar mais sabor. Também podem ser feitos em forma de ossos, fazendo um corte em cada ponta para que fiquem abertos.
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4 comensais
1h 30m
baixa dificuldade
Características adicionais:
custo barato
Ingredientes para fazer Huesillos Extremadura:
Como fazer Huesillos Extremadura:
1
Para começar a receita dos huesillos esponjosos da Estremadura, deve-se primeiro colocar o 100 ml. de azeite em uma panela para aquecer 2-3 minutos com a colher de sopa de anis moído ou moído e 2-3 tiras de casca de limão. Quando estiver quente, retire do fogo e deixe esfriar para que o azeite adquira os sabores de limão e anis. Quando está frio, retire as rodelas de limão e, se desejar, você pode remover o anis ou deixá-lo.
2
Em uma tigela bata os ovos, acrescente o óleo já frio e misture.
3
Adicione o leite, açúcar e raspas de um limãomisture tudo muito bem.
4
Quando você tiver tudo misturado, acrescente a farinha aos poucos e o fermento, deve ir amassando até desgrudar da forma. Coloque no balcão e continue amassando, deve ficar uma massa que quase sai das mãos com uma ponta pegajosa. Pelo contrário, estes doces típicos da Estremadura serão muito duros.
Truque: a quantidade de farinha pode variar dependendo do líquido, ainda precisa de mais ou menos farinha, mas não deve deixar a massa muito dura.
5
cubra a massa com um pano ou película aderente e deixe descansar 1 hora.
6
Após o tempo indicado, adquira pedaços de massa de cerca de 25 gr. e formar bolas. Para que a massa não grude nas mãos, é melhor untar os dedos com óleo.
7
Coloque uma frigideira alta com o óleo de fritura e forme cachos com as bolinhas de massa.
8
Quando o óleo estiver quente, você deve fritar os ossos virando-os para que fiquem dourados por fora e por dentro estejam prontos.
9
Retire os doces caseiros estremenhos e coloque-os num prato com papel de cozinha para liberar o óleo.
10
em um prato coloque o açúcar e cubra os doces frito ao extremo.
onze
Passe os ossos da avó para uma fonte e eles estarão prontos para comer. Você também pode polvilhar com açúcar de confeiteiro. Dê-nos a sua opinião nos comentários e partilhe connosco uma fotografia desta sobremesa estremenha.
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