O frango à portuguesa é um clássico da culinária argentina, herança dos avós imigrantes que preparavam esse prato com os ingredientes básicos e baratos que podiam comprar. É um prato rendendo que você pode preparar em quantidade para toda a família. Além disso, em Receitas Grátis ensinaremos como prepará-lo de forma saudável, com supremos de frango e com pouco óleo, ressaltamos que estes possuem menos quantidade de gordura que o restante do frango.
Não te percas como fazer frango a portuguesa. No final da receita encontra-se também a informação nutricional deste prato, indicado para quem procura perder peso, ter uma alimentação saudável ou mesmo para pessoas com diabetes. A cozinhar!
3 comensais
30m
Prato principal
baixa dificuldade
Ingredientes para fazer Frango à Portuguesa:
Como fazer Frango à Portuguesa:
1
Comece a receita de frango à portuguesa com batatas descascar a cebola e a cenoura. Corte a cebola e o pimentão em julianacenoura fatiada. Refogue a cebola com 1 colher de chá de óleo ou spray de cozinha e em fogo alto, quando dourar, reduza o fogo para médio e adicione 1 colher de sopa de água. Por outro lado, quando a água evaporar, acrescente o pimentão e a cenoura. Sempre que começar a dourar, acrescente 1 colher de sopa de água para que cozinhe aos poucos, mas com o sabor do refogado.
2
Enquanto os legumes cozinham corte o supremo em 3 porções e passe na farinha ou amido de milho. Desta forma, eles vão dourar por fora, gerando uma camada protetora para manter a umidade da própria carne. Por outro lado, quando os legumes estiverem cozidos a seu gosto, retire-os da frigideira e doure o frango no mesmo fundo do cozimento com a farinha ou o amido de milho. Não mexa até dourar. Em seguida, vire e deixe dourar do outro lado. Salientamos que as coxas de frango à portuguesa também são deliciosas.
3
Quando terminar de dourar o frango na panela, acrescente os legumes salteados, os temperos, as ervilhas, os tomates sem pele e o molho de tomate. Desta forma, fará um molho português. Abaixe o fogo ao mínimo e tampe a panela. Em 10-15 minutos, o frango estará cozido e você pode adicionar um quarto de colher de chá de bicarbonato de sódio para que o tomate não fique ácido. Se você estiver preparando este prato com mais tempo, pode cozinhá-lo por 40 minutos para que perca a acidez e ganhe ainda mais sabor. Você está quase com a caçarola de frango com batatas pronta!
4
Sirva o seu tradicional frango à portuguesa com puré de batata ou batata assada. Também pode acompanhar com arroz, talharim ou batata doce. Conta pra gente nos comentários o que você achou dessa receita argentina.
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frango a portuguesa assada
Se quiser fazer frango à portuguesa light, salientamos que também pode fazer frango à portuguesa assado, só tem de mudar os passos e adicionar os ingredientes no forno. O tempo de cozimento é semelhante, embora seja mais lento. Por outro lado, você terá uma receita totalmente saudável.
Em termos de valor nutricional, uma porção desta caçarola de frango e batata, mesmo com uma pequena batata ao lado, fornece cerca de 250 calorias. Ou seja, é um prato indicado para quem busca emagrecer ou se alimentar de forma saudável. Também é indicado para quem tem diabetes, pois esse prato é rico em fibras, 21% da recomendação diária, e se a batata for assada com casca, seu índice glicêmico é bem menor.
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