O receita de frango pantoja, também conhecido como pollo a la Cantora, foi criado pela famosa cantora Isabel Pantoja e o prato mais representativo do seu restaurante Cantora, agora fechado. Este prato fez tanto sucesso que hoje podemos encontrá-lo em muitos outros restaurantes e casas por todo o país.
Se também quiser saborear esta iguaria sempre que lhe apetecer, em Receitas Gratuitas ensinamos-lhe a fazer Frango à Pantoja. Fique conosco para descobrir a lista de ingredientes e o passo a passo fácil.
4 comensais
1h 30m
Prato principal
dificuldade média
Custo baixo, Ideal para acompanhar com vinho tinto envelhecido, Panela de pressão, Receitas espanholas
Ingredientes para fazer Frango à Pantoja:
Como fazer Frango à Pantoja:
1
Pique os legumes em pedaços pequenos, pois assim cozinharão mais rápido. Depois de picadas, reserve-as para continuar com a receita do Frango à Pantoja.
Truque: Você deve primeiro remover a pele dos tomates e depois cortá-los. Para descascá-los, recomendamos fazer um corte transversal e escaldá-los por alguns segundos.
2
Desosse o frango, retire a pele e pique-o.. Em seguida, coloque uma pitada de sal a gosto e passe na farinha para deixar bem sovado.
Truque: Para evitar que a farinha se espalhe pode colocar os pedaços de frango num saco, juntar a farinha e sacudir o saco.
3
Leve ao lume uma frigideira funda com o azeite. Quando você vê a fumaça do óleo, adicione o frango enfarinhado e doure levemente os pedaços, virando-os para selá-los por fora. Retire a carne e reserve.
4
No mesmo óleo da panela, Refogue o pimentão, o alho-poró, a cebola e o alho. Após 3 minutos, adicione o tomate, mexa e adicione sal a gosto. Cozinhe por mais 2 minutos.
5
Quando estiver com o molho pronto, retire os legumes com um escorredor ou raspador para não levar muito óleo e coloque-os na batedeira ou no copo do liquidificador. esmagá-los até obter um purê bem fininho, assim a galinha Pantoja vai ficar com aquele molho que a gente tanto gosta.
6
Despeje o caldo de galinha em uma panela de pressão. e deixe esquentar. Assim que levantar fervura, junte o puré de legumes, mexa, mexa um pouco e deixe continuar a ferver.
Confira nossa receita para saber como fazer o caldo de galinha da vovó.
7
Adicione as especiarias, o raminho de alecrim e a folha de louro e misture. Por último, despeje o copo de cerveja e novamente deixe ferver. Embora esta receita tenha algumas etapas, como você pode ver, não é complicada.
8
adicione o frango à prova do caldo fervente e do sal caso tenha que retificar. Feche a panela e deixe cozinhar 20 minutos. Se você não tiver panela express, os passos são os mesmos, a única coisa que você deve ter em mente é que em uma panela convencional o tempo de cozimento pode ser de 40 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando.
9
Acompanhe este prato com um bom vinho de crianza e pão de forma para mergulhar e saborear o seu delicioso molho. O receita de frango pantoja Você vai gostar tanto que se tornará um dos seus favoritos.
Se você gostou da receita Frango à Pantoja, sugerimos que você entre em nossa categoria de Receitas de Frango. Você também pode visitar uma seleção das melhores receitas espanholas.
Com o que acompanhar Frango ensopado de pantoja
O pão não é o único acompanhamento possível para esta incrível receita de frango à Pantoja, também recomendamos que cozinhe algumas batatas com uma destas receitas:
Arroz branco cozido ou uma salada verde também são excelentes acompanhamentos.