O fígado de galinha é mais uma parte das miudezas, uma iguaria que sempre foi cozinhada devido ao seu baixo custo e alto valor nutricional. Seja em guisados, fritos ou assados, será sempre excelente pela sua textura e sabor. Da mesma forma, é um ingrediente muito utilizado nos bares andaluzes, pelo que é comum encontrá-lo em várias tapas.
O truque para ensopados de vísceras é preparar um bom molho que certamente os transformará instantaneamente em um prato gourmet. A nossa receita de fígado de frango com cebola é uma daquelas que as nossas avós preparavam, que com apenas alguns ingredientes pode fazer mais do que uma estrela. Você se atreve? Bem, continue lendo e descubra em Receitas Grátis como fazer fígado de galinha com cebolavocê vai amá-los!
2 comensais
45m
Prato principal
baixa dificuldade
Ingredientes para fazer fígado de frango com cebola:
Como fazer fígado de frango com cebola:
1
Prepare os fígados de galinha limpando-os bem e removendo os nervos que podem conter. Em seguida, corte-os em pedaços médios, juliene a cebola e lamine o alho. Reserva.
2
Em uma panela, despeje um bom jato de óleo e adicione a cebola e o alho com uma pitada de sal. Cozinhe em fogo baixo para que amoleça sem ficar muito marrom, apenas o suficiente para dar um toque de caramelizado.
3
Depois de escaldar a cebola com o alho, cerca de 4 minutos em lume brando, adicione os fígados e mexa. Adicione a folha de louro, a pimenta moída e dê um ponto de sal se necessário.
4
Refogue os fígados por cerca de 3 minutos em fogo médio e despeje o vinho branco. Deixe o álcool evaporar por 1-2 minutos. No total, deverá cozer os fígados de galinha com a cebola e o vinho branco durante cerca de 5 minutos. Nesta etapa, se desejar, pode adicionar algum outro tempero, como tomilho ou alecrim.
Truque: Há também quem faça fígado de galinha com tomate cebola adicionando 1-2 colheres de sopa de tomate triturado.
5
Quando o álcool tiver evaporado, adicione o copo de água, retire a panela pegando pelas alças para que todos os sucos da receita se misturem e tampe. Deixe tudo cozinhar por 10 minutos em fogo baixo.
6
Passado o tempo de cozedura, o guisado estará pronto a servir. Você vai verificar o quão rico é receita de fígado de galinha com cebola assim que você der a primeira mordida. O molho é delicioso e a carne bem macia. Com qualquer acompanhamento fica incrível porque é um prato muito versátil.
Com o que acompanhar os fígados de frango com cebola
Pode acompanhar este delicioso prato de fígado de galinha com cebola arroz branco cozido qualquer puré de batata. Da mesma forma, como é uma das tapas mais populares nos bares andaluzes, também pode servi-la durante o aperitivo com outras tapas, como estas:
O fígado de galinha contém vitaminas A, D, E, K e B-12. Da mesma forma, quase não contém gordura, é rico em zinco e ácido fólico, entre outros nutrientes. Claro, pode aumentar os níveis de colesterol, por isso é importante consumir esse alimento com moderação.