A escalivada ou escalivada de verduras é um prato tradicional das zonas próximas do Mediterrâneo, como o Catalunha, Valência e Múrcia. É preparado com legumes assados no forno e, embora os legumes utilizados possam variar consoante a zona de confeção, nunca podem faltar beringelas, cebolas e pimentos vermelhos.
Está receita de escalivada de legumes É muito saudável e perfeito para saborear como entrada, canapés ou como acompanhamento de pratos de carne ou peixe. Além disso, é muito simples de preparar e conserva-se muito bem no frigorífico, pelo que o convidamos a prepará-los na época e a descobrir como fazer escalivada de legumes passo a passo com Receitas Grátis.
4 comensais
45m
dificuldade muito baixa
Ingredientes para fazer Escalivada de legumes:
Como fazer Escalivada de legumes:
1
Pré-aqueça o forno a 180ºC com aquecimento para cima e para baixo. Se você tiver um ventilador, pode colocá-lo para acelerar o cozimento dos legumes.
Lave e seque bem os pimentões vermelhos e as beringelas. Corte as beringelas ao meio e coloque-as num tabuleiro de ir ao forno juntamente com os pimentos. Descasque a cebola, retire as camadas mais grossas e transfira-as também para o tabuleiro. Pulverize os legumes com um jato de óleo e coloque-os no forno.
2
Asse os legumes por alguns 40-50 minutos ou até dourar. Para que fiquem ricos por dentro, devem estar tostados por fora.
Quando estiverem prontos, desligue e deixe-os no forno por um tempo. Você também pode retirá-los e cobri-los com uma toalha de cozinha para facilitar a remoção da pele posteriormente.
3
Retire os legumes e limpe-osretire a pele aos pimentos e as sementes, retire a carne às beringelas e retire a camada exterior da cebola.
4
Corte o pimento em tiras e coloque-os numa tigela, faça o mesmo com a carne das beringelas e as cebolas. Regue com um fio de azeite e um pouco de sal. Ele serve.
Esta escalivada de legumes pode ser consumida fria em saladas ou tostas, e quente para acompanhar pratos de carne ou peixe.
Caldeirada de Legumes – Sugestões e outras receitas
De origem catalã, a escalivada de verduras é apreciada em muitas regiões da Espanha. Por isso, além dos ingredientes habituais, também os pode encontrar preparados com tomate ou alho. Além disso, você pode preparar torrada com legumes assados e adicione anchovas ou atum, assim você transforma este prato em uma preparação muito completa para um jantar.
Assar legumes é muito simples e, além disso, conservam-se muito bem no frigorífico. Você pode congelar a escalivada ou prepará-las em conserva para tê-las à mão quando precisar. Descubra aqui como fazer conservas caseiras.
E se não tiver forno disponível, não tem problema. você pode preparar um escalivada de legumes de microondas rapidamente e facilmente. Ao contrário da receita original, neste caso apenas terá de descascar e cortar os legumes antes de os colocar no micro-ondas e deixá-los na potência máxima durante cerca de 10 minutos ou até ficarem tenros.
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