Na região de Guanajuato, no México, existe uma grande variedade de pratos considerados típicos e de grande relevância. Dentro desta variedade, o enchiladas mineiras São um dos pratos que mais se destacam pela sua história e pelo seu delicioso sabor. Essa receita se caracteriza por ser simples de preparar e conter ingredientes fáceis de encontrar, além de ser muito barata. Isso se deve justamente à sua origem, que remonta aos tempos coloniais.
No FreeRecipes preocupamo-nos em partilhar receitas tradicionais, fáceis de fazer e deliciosas para cuidar da sua alimentação e desfrutar de pratos verdadeiramente extraordinários. Por isso, explicamos a seguir como fazer enchiladas mineiras inspirada na receita original. Convidamo-lo a continuar connosco e a descobrir esta incrível preparação, que deixará qualquer um que a experimente de boca aberta.
4 comensais
30m
Entrada
baixa dificuldade
Custo barato, Popular na primavera-verão, Pouco picante, Frito, Receitas mexicanas
Ingredientes para fazer Minera Enchiladas:
Como fazer Miner Enchiladas:
1
Coloque os chiles guajillo em uma panela com água fervente até amolecer. Depois de macios, retire-os e abra-os para desenhá-los e deixá-los bem limpos.
2
prepare o molho das enchiladas mineiras colocando as malaguetas, o dente de alho descascado, os orégãos, os cominhos e uma pitada de sal no liquidificador. Bata até obter uma mistura homogênea.
3
Pegue as tortilhas e mergulhe-as no molho até que estejam completamente cobertos por ela. Tal como acontece com outras enchiladas, como as enchiladas rancheras, as enchiladas mineras caracterizam-se por absorver todo o sabor do molho que as acompanha, oferecendo assim um prato requintado e cheio de sabor.
Você pode fazer suas próprias tortilhas seguindo a receita mexicana de tortilhas de milho.
4
Separadamente, em uma frigideira bem quente coloque a banha e, depois de derretida, frite as tortilhas até que estejam parcialmente dourados. Neste ponto, retire-os do fogo e reserve-os por um momento.
5
Pegue as batatas e cenouras corte em cubos, coloque na mesma panela onde cozinhou as tortilhas e frite esses ingredientes por aproximadamente 5 minutos.
6
Pegue as tortillas enchiladas e recheie-as com algum tipo de carne que você tem em casa, pode ser frango, boi ou porco ou só queijo. Se o que você quer é fazer as tradicionais enchiladas mineiras, o ideal é usar frango, o tradicional é frango. Além disso, lembre-se de cozinhar a carne salteando-a antes.
7
Depois de recheadas as enchiladas, coloque-as em um prato e acompanhe com a cenoura e as batatas fritas e um pouco de queijo ranchero ralado. E pronto! Agora você pode desfrutar deste incrível receita de enchiladas mineirascheia de história, tradição e sabor.
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História das enchiladas mineiras
A origem das enchiladas mineiras remonta ao era colonial, ascensão da Nova Espanha. Deve seu nome ao fato de que nesse período a principal atividade econômica era a mineração e era costume as esposas dos mineiros prepararem pratos assim, práticos, nutritivos e econômicos. Desta forma, os mineiros ficavam bem alimentados e podiam ganhar a força e energia necessárias para realizar o seu árduo trabalho.