Chocolate e doce de leite são um casamento muito popular na gastronomia argentina. Como no caso do bolo de cabaça ou copinhos, nesta receita vamos usar uma base de massa quebrada, rechear com bastante doce de leite, ideal para os mais gulosos, e coroar com ganache de chocolate meio amargo. Vamos dar-lhe, ao longo da receita, algumas ideias de variações para que possa escolher a sua preferida e adaptar a seu gosto esta receita de tarte de doce de leite argentina. Além disso, você verá que é uma receita para cerca de 6 porções, mas pode multiplicar as quantidades caso precise preparar um bolo maior. Por exemplo, você pode servir para entreter seus convidados em seu próximo aniversário.
Em Receitas Gratuitas ensinamos como fazer bolo de chocolate e doce de leite. A por elo!
6 comensais
1h 30m
Sobremesa
dificuldade média
Ingredientes para fazer Bolo de Doce de Leite e Chocolate:
Como fazer Bolo de doce de leite e chocolate:
1
Primeiro bata a manteiga com o açúcar. Para fazer isso, você deve ter o manteiga amolecidaem temperatura ambiente e misture com um mixer de mão até não sentir os cristais de açúcar.
2
A seguir, adicionar e emulsionar o ovo à temperatura ambiente. Isso é importante porque senão, ao ser integrado, dará ao seu preparo a impressão de estar cortado. Se isso acontecer, não se preocupe, você pode bater em banho-maria ou esquentar por alguns segundos no micro-ondas.
Truque: se desejar, você pode adicionar outros sabores à sua massa, como baunilha ou essência de coco, raspas de laranja e/ou limão.
3
Uma vez que esta primeira parte do preparo da massa para o seu bolo de chocolate e doce de leite estiver pronta, acrescente a farinha de trigo integral, peneirando para evitar grumos.
Truque: Se você não tiver farinha com fermento, misture 1 colher de sopa de fermento em pó e um quarto de colher de chá de bicarbonato de sódio com 300 gramas de farinha 0000.
4
Integrar sem amassar ou sua massa ficará dura. Leve ao balcão coberto com filme e cubra antes de esticar Com uma vara Refrigere por 30 minutos na geladeira em uma assadeira ou tabuleiro.
5
Retire a massa da geladeira e cubra o molde com ele onde você vai cozinhar o bolo de chocolate e doce de leite. Neste caso, é uma removível de 20 centímetros de diâmetro que você deve untar previamente. Pique com um garfo e leve ao forno pré-aquecido a 160ºC cerca de 15 minutos. até dourar levemente.
Truque: Se a massa quebrar enquanto você cobre a forma, não se preocupe, com cuidado e o calor de suas mãos será muito fácil montá-la novamente até que você se certifique de que não há aberturas ou espaços descobertos.
6
Retire a massa do forno e espere esfriar para desenformar. Então, recheie com doce de leite. Pode temperar com um pouco de rum, raspas de limão e/ou laranja.
7
Por outro lado, aqueça o creme de leite no micro-ondas, dentro de um recipiente adequado ou em uma panela. Adicione o chocolate picado e reserve por alguns segundos antes de mexer. e forme o seu ganache.
8
Quando estiver com o ganache de chocolate pronto, despeje sobre o doce de leite e distribua uniformemente.
9
Depois de distribuído o chocolate, você pode decorar seu bolo de chocolate e doce de leite com um pouco de bombom em flocos ou chocolate ralado.
10
sirva seu bolo doce de leite e chocolate e aproveite com sua infusão favorita. O que você acha desta receita? Conte-nos nos comentários e não se esqueça de compartilhar a foto do resultado final, adoraríamos vê-la.
Decoração extra para o bolo de chocolate e doce de leite
Se você quiser servir este bolo para o seu próximo aniversário ou presentear um amigo ou familiar Com ele, recomendamos que você faça alguns picos de doce de leite para afundar os elementos que deseja adicionar para decorá-lo. Por outro lado, também pode combinar o recheio desta tarte com doce de frutas vermelhas, que combinam na perfeição com os principais ingredientes desta receita. Para isso, recomendamos deixar o centro coberto apenas por uma fina camada de doce de leite e adicionar o doce de leite. Em seguida, cubra com ganache de chocolate como você viu nesta receita.